58 
DE KOLA-NOOT. 
bestaan ; die slechts op een enkele plaats aan elkander bevestigd zijn. 
Deze stukken zijn de zaadlobben; op de plaats der bevestiging be- 
vindt zich , evenals in een boon of een eikel , de kiem. In deze kiem , 
die slechts enkele millimeters groot is , ziet men reeds bij een zwakke 
vergrooting den aanleg van het worteltje en van den eersten knop, 
waaruit zich de’ stam van den boom zal ontwikkelen. Op de grens 
van dezen knop en dit worteltje zijn , ter weerszijden , de zaadlobben 
vastgehecht. 
De roode kleur der versche kola-noten is voornamelijk toe te schrij- 
ven aan de dunne , doch vrij taaie huid , die het inwendige omgeeft. 
Doch ook het weefsel der zaadlobben , dat de hoofdmassa der noot 
uitmaakt, is rood, zij het ook met een bleekere tint. Bij microsco- 
pisch onderzoek vindt men in het vocht der cellen de roode kleurstof 
in den opgelosten toestand; aan de lucht verandert deze kleur echter 
spoedig in geelbruin. Overigens bestaat de inhoud der cellen hoofd- 
zakelijk uit zetmeelkorrels , waarmede zij zoo dicht gevuld zijn , dat 
men reeds op het eerste gezicht besluiten kan , dat de kola-noten , 
onafhankelijk van hare overige eigenschappen, ook een groote hoe- 
veelheid voedsel bevatten. In de versche noten , die ik onderzocht , 
hadden de zetmeelkorrels een centralen , twee- of driespletigen barst , 
en somwijlen een duidelijken laagsgewijzen bouw ; zij waren over het 
algemeen eirond , doch zeer wisselend van vorm ; ook hare grootte 
leverde, zooals gewoonlijk bij zetmeelkorrels, veel verschil op. 1 
Zooals reeds gezegd is, komen de kola-noten in verschen toestand 
in den handel voor. Slechts versch toch worden zij door de negers 
gekauwd en gegeten ; zijn zij eenmaal droog , zoo hebben zij haar reuk 
naar muskaatnoten en een groot deel van haar bitteren smaak ver- 
loren. Zij zijn dan tot veel kleinere , bruine , harde voorwerpen , met 
een rimpelige oppervlakte en onoogelijk uiterlijk inééngeschrompeld. 
Zoo men de zaden enkele dagen aan de lucht laat liggen , beginnen 
zij reeds fletsch te worden ; zij zijn dan buigzaam , en hier en daar 
vertoont hun schil de eerste rimpels. Men moet dan voortdurend 
zorgen ze frisch te houden , en bereikt dit door ze reeds terstond bij 
1 Mijne noten had ik gekoekt bij de firma Thos. Christy & Co., Fenehurchstreet 155, 
London E. C. Zie de prijscourant dier firma voor September 1885. Deze firma levert 
de noten zoowel in verseben als in gedroogden toestand. Later ontving ik van den heer 
d . morris , Birector of 'public gardens and plantations te Jamaica, eene grootere bezen* 
ding ten geschenke. Van deze ben ik gaarne bereid aan belangstellenden op aanvrage 
noten af te staan. 
