160 
OESTERCULTUUR 'ALS VADERLANDSCHE INDUSTRIE. 
het dagelijksch leven den » baard” van de oester noemt: het gedeelte, 
dat verwijderd wordt, alvorens de oester geoordeeld wordt geschikt 
te zijn om als voedsel genuttigd te worden. Onderzoekt men de wijze, 
waarop gezegde haard met den romp samenhangt , dan zien wij , dat 
hij aan de buikzijde tot ongeveer op de hoogte van de sluitspier innig 
tegen den romp aanligt, doch dat aan de tegenslotzijde een ruimte 
tusschen de sluitspier en den onderrand (d. i. de naar binnen gekeerde 
rand) der kieuwen overblijft ; rechts en links wordt deze ruimte , die 
wij mantelholte noemen willen , door het gedeelte van den mantel , 
dat tot aan de sluitspier reikt , afgesloten ; aan de rugzijde staat 
deze holte (die in de figuur is opengelegd door dat een gedeelte van 
den mantel van x tot ij reikende is weggenomen) met de ruimte , die 
door de twee smalle zich aldaar bevindende mantelzoomen begrensd 
wordt . in verbinding. De opening , die tot deze ruimte toegang geeft , 
bevindt zich bij o, waar de pijl naar buiten wijst. In deze ruimte 
treffen wij een aanhangsel (w) van den romp aan , dat aan de buikzijde 
tegen het oppervlak der sluitspier aangedrukt ligt. 
Eeeds maakten wij kennis met de plaats , waar de mond gezeten 
is. Hij bevindt zich tusschen een tweetal kleppen of kappen , wier 
vrije naar achter gekeerde randen zich voortzetten in vrij lange 
slippen , die als mondlappen {ml) , zie fig. 1 , bekend zijn en die 
in veel opzichten met de bladen der kieuwen overeenkomen. De 
mond voert langs een tamelijk langen en nauwen slokdarm in een 
ruime maag , vanwaar een zich sterk kronkelende darm zich door 
het lichaam uitstrekt. Het uiteinde van het darmkanaal ligt aan de 
rugzijde tegen de sluitspier aan. Wil men zich omtrent de plaatsing 
der ingewanden orienteeren , dan doet men het beste een oester , 
nadat men ook aan de linkerzijde het verband tusschen sluitspier en 
schelp heeft losgemaakt , door een snede met een scherp en dun 
mes (een scheermes b.v.) langs het vlak van symmetrie in twee 
helften te verdeelen. In fig. 2 is een dergelijke snede afgebeeld. Bij 
oe ziet men den slokdarm , bij ma de maag , bij d een doorsnede 
van een lange lisvormige kronkeling, die zich in het tegen de sluit- 
spier aangelegen uitgroeisel van den romp (v) voortzet. Eindelijk bij 
ed den einddarm. Aan beide zijden van de maag ziet men zeer om- 
vangrijke met l aangeduide lichamen; het zijn met het darmkanaal 
op verschillende plaatsen in verbinding staande klieren , die men ge- 
woon is als lever aan te duiden, wier beteekenis voor het spijsver- 
teringsproces van de oester — voor zooverre onze zeer onvolkomen kennis 
