OESTERCiJLTUUR ALS VADERLANDSCHE INDUSTRIE 
DOOR 
P. P. C. HOEK. 
II. Waar en hoe leeft de oester van nature? 
Het weekdier, dat wij in noordwestelijk Europa gewoon zijn oester 
te noemen , wordt met den latijnschen naam Ostrea edulis , L. aange- 
duid. Van nature komen er in de Noordzee en in de verschillende 
inhammen en golven dier zee aan onze kust geen andere oesters voor 
dan die tot de bovengenoemde soort behooren. Alles wat wij omtrent 
het samenstel der oester in het eerste hoofdstuk hebben medegedeeld 
en wat wij thans over de levensomstandigheden , onder welke de oester 
het best schijnt te gedijen gaan vermelden , moge in vele opzichten 
ook voor andere oester soorten doorgaan — meer bepaald geldt het 
slechts voor de eene bovengenoemde soort. 
Onze oester dan heeft een tamelijk verre geographische verspreiding : 
men vindt haar aan het noordelijk gedeelte der kust van Spanje tot 
op de hoogte van Vigo , langs de geheele westkust van Frankrijk , 
aan beide zijden van het Kanaal , rondom de kust van Groot-Brittanje 
en Ierland; noordelijk reikt zij tot de Shetlandsche eilanden en aan 
de Westkust van Noorwegen tot aan het eiland Tranen niet ver van 
den Poolcirkel. In de Noordzee treft men haar op zeer verschillende pun- 
ten, die gewoonlijk niet ver van de kust verwijderd liggen, aan. Zoo 
ook op verschillende plaatsen nabij de vaderlandsche kust. 
Waar oesters voorkomen treft men ze gewoonlijk in groote hoeveel- 
