MIDDEL OM EEN KELDER KOEL TE MA K EN. 
Somtijds wordt op eene verkeerde wijze gehandeld om de lucht in 
kelders en in plaatsen , waar melk bewaard wordt , te ververschen. 
Het doel der luchtverversching is om de kelders koel en droog te 
houden , doch dit mislukt dikwijls , omdat het geschiedt op eene wijze , 
waardoor de kelder integendeel warm en vochtig wordt gemaakt. In 
eene koude plaats moet nimmer versche lucht worden gebracht , tenzij 
deze kouder is dan de binnenlucht of ten minste even koud of zeer 
weinig warmer. Hoe warmer de lucht is , hoe meer vocht zij bevat. 
Hoe kouder de kelder is, hoe meer dit vocht wordt gecondenseerd en 
nedergeslagen. Wanneer op een warmen dag de lucht in een kouden 
kelder wordt ververscht, dan schijnt de binnenstroomende lucht wel 
koud , omdat zij in beweging is , maar als zij in den kelder komt en 
met de koude lucht , die daarin is , wordt vermengd , dan wordt zij 
kouder en de vocht condenseert zich en slaat tegen de koude muren 
aan ; dikwijls ziet men het water dan met straaltjes langs de muren 
loopen. De kelder wordt dan vochtig en dikwijls met schimmel bezet 
of wel hij ruikt muf. Om dit te vermijden moeten de ramen alleen in 
den nacht worden geopend , en zoo laat mogelijk , wanneer de bewo- 
ners zich ter ruste begeven. Men behoeft niet te vreezen , dat de 
nachtlucht ongezond is. Zij is zoo zuiver als de lucht op het midden 
van den dag en in werkelijkheid droger. De koude lucht komt dan 
gedurende den nacht in den kelder binnen en stroomt door het ge- 
heele vertrek. De ramen moeten voor het opkomen van de zon ge- 
sloten worden en gedurende den geheelen dag gesloten en tegen de 
zon bedekt blijven. Indien de lucht van den kelder vochtig is , dan 
kan zij droog gemaakt worden door in den kelder een bak met 
ongebluschte kalk te plaatsen. Een hoeveelheid van 9 a 10 liter 
kan 3 a 4 liter water opslurpen en op deze wijs kan een kelder of 
een vertrek , waarin melk wordt bewaard , zelfs in het warmste weder 
snel droog gemaakt worden. 
Scientijic American. 
