92 
WETENSCHAPPELIJK BIJBLAD. 
die een van de gistingsproducten is, op den langen duur door de gist als voedsel 
gebruikt kan worden. Verder bleek, dal het vetgehalte bij deze oude gistcellen aan- 
zienlijk grooter werd dan het normale bij jonge, zoodat bij gistcellen onder ongun- 
stige omstandigheden verkeerende een vet-degeneratie mag aangenomen worden, 
eenigszins analoog aan de vetvorming die ook in weefselcellen in gevallen van abnor- 
male voeding zoo vaak wordt gezien {Ann. Past. 111, 413). H. p. w. 
PHYSIOLOGIE. 
Het sulfocyaanzuur in het dierlijk organisme. — Reeds langen tijd is het be- 
kend dat in het speeksel kleine hoeveelheden sulfocyaan (rhodaan)-verbindingen 
voorkomen. Later zijn zij ook in de urine aangetoond. Daarbij bleef echter ook onze 
kennis van het sulfocyaanzuur. Bruylants heeft nu deze stof in hare betrekking 
tot het dierlijk lichaam nauwkeuriger nagegaan en is daarbij tot de volgende resul- 
taten gekomen. Sulfocyaanverbindingen komen niet alleen in speeksel en urine voor, 
maar ook in allerlei andere dierlijke vochten, o. a. bloed, gal en melk. Steeds zijn 
het echter slechts geringe hoeveelheden; speeksel bevat gemiddeld 37 m.grm. sulfo- 
cyaanzuur per liter, urine maar 2 m.grm. De hoeveelheid schijnt onafhankelijk te 
zijn van het voedsel. Ingegeven sulfocyanaten komen slechts voor een zeer klein deel 
in de urine voor den dag; dit maakt het mogelijk dat de hoeveelheid uitgescheiden 
sulfocyaan kleiner is dan de in het lichaam gevormde hoeveelheid. Wat betreft de 
grondstoffen waaruit het in het lichaam ontstaat, liggen in de eerste plaats de eiwit- 
stoffen voor de hand. Bruylants kon dan ook aantoonen, dat sulfocyaan een der 
producten is bij de ontleding van eiwit, hetzij door droge destillatie, hetzij door 
de werking van kaliumhydroxyd. Over de wijze waarop het in het lichaam uit 
eiwitstoffen ontstaat, en over de lusschenstoffen , die hierbij optreden, kunnen slechts 
vermoedens worden uitgesproken. Misschien zijn xanthine en verwante verbindingen 
dergelijke tusschenstoffen. Volgens bruylants gaat ook ingeademde zwavelkoolstof 
in het lichaam voor een klein deel in sulfocyaan over. Merkwaardig is het dat 
sulfocyaanverbindingen alleen voorkomen bij dieren die hun eiwitstoffen grootendeels 
tot ureum omzetten (zoogdieren), en dal zij niet aantoonbaar zijn bij dieren die urine- 
zuur als voornaamste omzettingsproduct der eiwitstoffen uitscheiden (vogels en reptilen). 
{Buil. de Vacad. de mèd. de Belg. II. 18). d. h. 
De afscheiding van maagsap door de ledige maag. — Tot nog toe gold alge- 
meen de voorstelling, dat de maag alleen dan maagsap afscheidt als zij voedsel be- 
vat, en dat in de ledige maag de afscheiding niet plaats heeft. Volgens ae proeven 
van SCHREIBER is deze opvatting in strijd met de werkelijkheid. Hij onderzocht den 
door de maagsonde verkregen maaginhoud bij 14 gezonde individuen des morgens, 
nadat ’s avonds te voren het laatst was gegeten, en men dus zeker kon zijn dat de 
maag ledig was. De hoeveelheid verkregen vocht liep zeer uiteen, van 5 tot 60 cM 3 . 
