40(5 
HET LABORATORIUM DER BIERBROUWERS TE BERLIJN. 
een laboratorium , waar zoowel algemeen wetenschappelijke onderzoe- 
kingen verricht worden als ook speciale analysen van ingezonden 
monsters. De uitkomsten van de eerste worden medegedeeld in een 
vaktijdschrift , dat wekelijks verschijnt , en waarin gedurende den loop 
der vijf jaren , dat het laboratorium werkt , een honderdtal grootere of 
kleinere opstellen verschenen zijn , die hier hun oorsprong hebben 
genomen. Wat de analysen betreft, deze omvatten van allerlei, wat 
in de bierindustrie te pas komt ; water , bier , mout en gist leveren 
het hoofdcontingent, maar in de lijst van de artikelen, welke het ver- 
slag opsomt , treft men verder de gewone stoffen aan , die tot onderzoek 
aan technische laboratoriën plegen aangeboden te worden , als ketel- 
steen , kolen , smeermiddelen enz. In de derde plaats houdt de bacte- 
riologische afdeeling van dit laboratorium zich bezig met de ver- 
vaardiging van reinculturen van gist , wier toepassing in het groot , 
op aansporing van hansen , in de laatste jaren in gebruik begint te 
komen. 
Deze laboratoriën bevinden zich in een » Vereinshaus”, dat door 
den etaat , wegens het sociale belang van het streven der vereeniging , 
voor haar is ingericht op de terreinen van de landbouw-academie te 
Berlijn. In dit gebouw heeft zij verder een informatie-bureau , waar 
een speciaal daarvoor aangewezen ingenieur belangstellenden kan voort- 
helpen met inlichtingen over werktuigen , stookplaatsen enz. ; een in- 
stelling , die natuurlijk van het hoogste belang is voor de kleinere 
brouwerijen , daar deze zich de weelde van een eigen ingenieur niet 
veroorloven kunnen. Voorts bestaat hier gelegenheid tot bespreking 
van alle voorkomende vragen met al de verschillende beambten van 
de laboratoriën. Ook bevinden zich hier een leeskamer, die een zeventigtal 
vakbladen en wetenschappelijke tijdschriften telt, en een bibliotheek. 
Een belangrijk punt is de verkoop van wetenschappelijke instru- 
menten , speciaal gecontroleerde saccharometers en thermometers. De 
vereeniging bezit een eigen glasblazerij voor dit doel , en van hoe- 
veel belang vertrouwbare thermometers voor de gistings-industriën 
zijn, blijkt wel daaruit, dat zij er alleen in 1887 2200 heeft afge- 
leverd. Eindelijk bezit de vereeniging sinds een jaar een brouwerij- 
school , waar eensdeels een direct op de praktijk gerichte cursus ge- 
houden wordt, anderdeels aan chemici en brouwers gelegenheid wordt 
gegeven zelfstandig te werken en zich wetenschappelijk te ontwikkelen. 
Een »Verein” zonder een »Vereinstag” is ondenkbaar; jaarlijks wordt 
dan ook een algemeene vergadering gehouden , waarop verschillende 
