WETENSCHAPPELIJK BIJBLAD. 
13 
Jodzahl«) om de vetten te identificeeren en vervalschingen op het spoor 
te komen. 
Terwijl de vetten gemakkelijk halogenen opnemen, gedragen zij zich 
tegen H in statu nascenti indifferent. Neutrale reductiemiddelen, z. a. 
aluminium-amalgama, (zuur of alkalisch reageerende zijn wegens hun 
verzeepende werking onbruikbaar) hadden op in alcohol opgelost vet, 
onder bijvoeging nu en dan van kleine hoeveelheden water, geen 
werking. 
Niettemin, daar de hydreering der vetten, zoowel wetenschappelijk 
als technisch van belang scheen,^ beproefden Paal en Roth die met 
colloïdaal Pd. De proeven werden met goeden uitslag genomen met 
ricinusolie, olijfolie en levertraan, die alle veel jodium kunnen binden. 
De eerste werd in alcohol opgelost en het colloïdaal palladiuni-praepa- 
raat in geconcentreerde waterige oplossing toegevoegd. Hierbij scheidde 
zich een weinig olie af, die door voorzichtige bijvoeging van aether 
weer oploste, zonder dat zich nog palladium afzette. Vervolgens werd 
in de met waterstof gevulde burette geschud. Na de opslorping van 
het gas, was het jodiumgetal, oorspronkelijk 84.4, in een eerste proef 
tot 1.9, in een tweede zelfs tot 0.65 teruggegaan en dus de hydreering 
bijna volkomen. De ricinusolie was hierdoor veranderd in een vast vet, 
dat bij 77^ smolt en moeilijk in warmen alcohol, doch gemakkelijk in 
chloroform en in zwavelkoolstof oploste. 
Van de olijfolie en den levertraan werden met Arabische gom emulsies 
gemaakt. Aldus namen zij, met colloïdaal palladium als katalysator, 
waterstof door schudden gemakkelijk op. Zeer opmerkelijk is dat beide 
vetten, vooral de olijfolie, veel meer waterstof opnamen, dan zich uit 
hun jodiumgetal berekenen liet. 
De gehydreerde olijfolie is wit, kristallijn, smelt bij 47° en is moeilijk 
oplosbaar in aether en warmen alcohol, doch gemakkelijk in chloroform 
en in zwavelkoolstof. De levertraan eindelijk was tot een wit, bij 
43°— 45° smeltend vet geworden, dat uit chloroform-alcohol in fijne, 
tot kogeltjes vereenigde naaldjes kristalliseerdo . Het jodiumgetal, oor- 
spronkelijk 135.8 was tot 3 gedaald. De karakteristieke kleurreacties, 
die levertraan met sterk zwavel- en salpeterzuur geeft, gaan door het 
hydreeren verloren. 
[Berl. Ber. 41 , 2273—2291.) r. S. tj. m. 
PLANTKUNDE. 
stuifmeel van Hippeastrum. — Het stuifmeel van deze Amaryllis- 
soort is door JosT onderzocht. Het kiemt op den stempel gemakkelijk. 
