CHEM. BESCHAFFENHEIT D. EISCHALE Y. P0LLACH1US BEANDTI. 271 
Hilgd., welcher in Japan als Nahrungsmittel viel benützt wird. Wir sind 
zum Schluss gekommen, dass die Substanz der angegebenen Eischale aus 
einem schwefelarmen keratinartigen Stoffe besteht, und dass der Gehalt an 
Monoaminosäuren im Abbauprodukte sehr bedeutend ist. 
Vorbereitung des Materials 
und dessen Bestandteile. 
Um die Schalen für die Analyse zu bekommen, wurden die Eier zuerst 
vom Eiersack genommen, dann in Wasser gewaschen, hierauf von dem anhaf- 
tenden Schleim mechanisch gereinigt. Dann wurden die Eier in einem 
Mörser zerrieben und der Inhalt unter den offenen Wasserhahn gebracht, 
um die Schalen von den flüssigen Bestandteilen zu trennen. Die so erhal- 
tenen Eierschalen wurden zum Quellen in einprozentige Salzsäure gelegt und 
mehrere Tage darin gelassen, hierauf noch einmal von den anhaftenden 
Verunreinigungen befreit und in Wasser gewaschen, bis das Filtrat keine 
Millon’sche Reaktion mehr gab. Nachdem die Eihäute an der Luft trocken 
geworden, erfolgte eine Extraktion mit Alkohol und darauf eine mit Aether. 
Nach völligem Trocknen an der Luft bis zum konstanten Gewicht hatten 
diese Eihäute noch einem Wassergehalt von 7.59 % und einem Aschengehalt 
von 0.1 lo/o. 
Es verloren 0.3510 gr beim Trocknen bei 110° im Vakuum 0.0250 gr 
H2O und hinterliessen beim Veraschen 0.0006 gr Asche. 
Die bei 110° im Vakuum getrockneten Eihäute gaben bei der Elemental- 
analyse folgende Werte: 
0.1 gr Substanz gab bei der Verbrennung 0.1879 gr CO2', 0.0757 gr H2O. 
C 51.24# 
H 8.41 0/0 
0.2 gr Substanz gab nach Kjedahl 0.02914 gr N. 
N 1 4.57 % 
1.0 gr Substanz gab nach dem Schmelzen mit KNO2 und Na2 CO3 
0.0487 gr BaS04 
S 0.67 % 
