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K. MIYAKE & T. TADOKORO 
Zum Vergleiche seien hier auch noch die Analysen von der Schalenhaut des 
Hühnereies, Scyllium stellare, Scyllium canicula, Pristiurus melanostomis, Scyl- 
lium catulus und Coluber natrix beigegeben. 
Schalenhaut 
C 
H 
N 
S 
O 
Autor 
des Hühnereies 
49.78 
6.68 
16.43 
4.25 
22.90 
L 
i n d we 1 1° 
des Scyllium stellare 
53.92 
7.33 
15.08 
1.44 
22.23 
B 
uchtala n 
des Scyllium canicula 
53.64 
6.49 
14.23 
1.33 
22.31 
des Pristiurus melanostomis 
51.45 
6.61 
14.33 
1.52 
26.09 
des Scyllium catulus 
51.50 
6.51 
15.34 
0.88 
25.77 
K 
r u k e n b e r g : 
des Coluber natrix 
des Pollachius brandti 
54.68 
51.24 
7.24 
8.41 
16.37 
14.57 
angel 
S. fr 
0.67 
blich 
ei 
25.11 
,.H 
M 
r r 
i 1 g e r S) 
i y a k e 
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Die obige Tafel zeigt deutlich, dass die Zusammensetzung der •Hautsub- 
stanz der Eier von Pollachius brandti und der Selacliiereier ungefähr gleich 
ist, speziell der Eier von Scyllium catulus. 
Löslichkeitsverhältnisse und allgemeine 
Eiweisskörper-reaktionen. 
Die Substanz der Eihäute von Pollachius brandti ist in gewöhnlichen 
Lösungsmitteln, wie Wasser, Alkohol und Aether usw., auch in der Wärme 
unlöslich. In verdünnten Mineralsäuren lösen sie sich beim Erwärmen. 
In Pepsinsalzsäure, sowie in alkalischer Pankreatinlösung erleiden die Eihäute 
keine sichtbare Veränderung. Behandelt man die Eihäute mit Salpetersäure 
und macht sie dann mit Ammoniak alkalisch, so tritt typische Xanthoprotein- 
reaktion auf. Hingegen nehmen beim Kochen der Eihäute mit konzentrierter 
Salzsäure weder die Flüssigkeit, noch die Eihäute eine für die Liebermann’- 
sche Reaktion charakteristische Färbung an. Die Millon’sche und die 
bleischwärzende Schwefelreaktion fällt positiv, aber die Molische Reaktion 
negativ aus. Nach halbstündigem Kochen mit 5 °/o Kalilauge werden die 
Eihäute zu einer gallertartigen Masse modifiziert. Nach längerer Digestion 
1) Buchtala:- 1. c. 
2) Ber. D. chem. Ges., Berlin, 18 (1885), p. 989-. 
3) ibid., 6 (1873), p. 165-. 
