UIT DE GESCHIEDENIS DER SIERHOENBERS. 
253 
moesten dus wel hun toevlucht nemen tot de tamme vogels: kal- 
koenen en Moschuseenden. Maar we zien verder, dat oviedo den 
kalkoen voor een pauw hield, van daar de naam Gallopavo (Pauw- 
hoen,) welken coper de gemera (1553) hem gaf. 
Volgens SCALIGER werden in 1540 eenige kalkoenen in Frankrijk 
ingevoerd en volgens champier werden zij weinige jaren voor 1550 
uit West-Indië medegebracht. Waarschijnlijk kwamen ze reeds vroeger 
in Frankrijk voor, want in 1546 moet de kalkoen in de omstreken 
van Rouaan tamelijk veelvuldig gefokt geworden zijn , daar hij in 
dit jaar reeds op den disch voorkwam. In December 1546 toch gaf 
jean baptjste le chandelier te Rouaan een gastmaal, dat hij zelf in 
221 Latijnsche tweeregelige verjes verheerlijkt. In drie daarvan ge- 
waagt hij van den kalkoen. 1 Ook hier wordt de vogel Galline indica 
(Indisch hoen) genoemd. 
Ook de bekende Fransche schrijver rabelais maakt van den 
kalkoen melding in het vierde boek van zijn, in 1553 verschenen: 
» Pantagruel der Coqz poulles et poulletz d' Inde ”. 
In Italië moet de kalkoen al spoedig na de invoering in Europa 
gefokt zijn; want in het jaar 1557 bepaalde de Raad van Venetië, 
om de sterk toenemende weelde tegen te gaan , op wiens tafel 
» Indische kalkoenen” mochten voorkomen. Dertien jaar later ver- 
scheen een kookboek van scappi , den kok van Paus pius vi , 
waarin recepten tot het bereiden van kalkoenen voorkomen. 
In Engeland werden de kalkoenen, naar men zegt, in het 15<le 
jaar van de regeering van Hendrik viii (dus in 1524) ingevoerd. 
In 1555 sprak men reeds van feestelijke smulpartijen , waarbij jonge 
kalkoenen opgedischt werden. 
Naar Duitschland kwam de kalkoen omstreeks 1534, zooals 
herrfsbach en colerus berichten. Volgens den eerste waren zij in 
1530 nog onbekend en waren ze in 1571 aan den Neder-Rijn reeds 
in groote troepen. 
In Turkije komt de kalkoen al spoedig voor ; in Caïro wilde hij 
in 1625 nog niet gedijen, maar in Egypte heeft hij thans de gans 
als feestgebraad geheel verdrongen ; daar noemt men hem Maltahaan. 
De Mohamedanen versmaden den kalkoen : de borstelharen voor aan 
de borst doen hen denken aan hat onreine varken. In Singapore en op 
1 La Parthénie ou Banquel des PaUnods de Rouen en 1546 , poëme latin par 
JEAN BAPTISTE LE CHANDELIER. 
