EENIGE GEVALLEN VAN SYMBIOSE IN HET PLANTENRIJK. 
207 
die melkzuur-gisting teweeg brengt en Bacillus caucasicus genoemd 
wordt , en een gistsoort , waaraan beijerinck den naam heeft gegeven 
van Saccharomyces Kefyr ; .deze kan met de melksuiker hetzelfde doen , 
wat de gewone gist met druivensuiker doet : haar omzetten in alcohol 
en koolzuur. Ziedaar dus het ontstaan der kefirmelk verklaard. 
Wat kan nu de beteekenis zijn der symbiose van die twee organismen? 
Op deze vraag geeft beijerinck het volgende antwoord. Door de werking 
van de kefirkorrels wordt rotting der mejk uitgesloten en de azijnzuur- 
vorming verminderd. Terwijl het eerste , natuurlijk , voor den mensch 
van belang is , trekt de gist vooral voordeel van het laatste; immers 
azijnzuur is voor den groei dier plant zeer nadeelig , terwijl melkzuur 
in geringe hoeveelheid dien juist begunstigt. Het kan dus voor de 
gist niet anders dan voordeelig zijn om met het melkzuurferment 
samen te leven. Omgekeerd nam beijerinck waar, dat in gelatine- 
culturen de melkzuurferment-koloniën , die toevallig nabij gistkoloniën 
liggen , veel sneller groeien dan de andere ; ook de melkzuur-bacil 
profiteert dus van de symbiose , schoon men nog niet zeker weet , 
waarom . 
Ik besluit dit opstel met den wensch , dat het moge strekken om 
de belangstelling der lezers van het » Album'’ in de talrijke nieuwe 
resultaten der biologische wetenschappen weder te verhoogen. 
GENEZING DER LONGTERING. 
De geestdrift , waarmede het door koch ontdekte geneesmiddel , de 
»tuberculine”, werd begroet, schijnt eenigszins te verflauwen, vooral 
nadat virchow daarover een niet zoo gunstig oordeel heeft uitgesproken. 
(Zie Bijblad blz. 31.) 
Inmiddels is door Prof. liebreich een middel ontdekt tegen tuber- 
culose en verwante ziekten , te weten de onderhuidsche inspuiting 
van cantharidinzure kali. En het ontbreekt reeds niet aan genees- 
kundigen , die dat middel hebben toegepast , en wel , zooals verzekerd 
wordt, met aanvankelijk gunstig gevolg. Zooals in de bladen vermeld 
wordt, bezoekt Prof. liebreich ook ons land. 
