12 
WETENSCHAPPELIJK BIJBLAD. 
SCHEIKUNDE. 
Synthese van suikers — Wegens de groote belangrijkheid van liet onderwerp 
geeft de voordracht, den 23sten Juni door emil fischer in de Deutsche chem. 
Gescllschaft gehouden , ons aanleiding op de kunstmatige bereiding van suikers 
( Wetensch . Bijblad 1890, blz. 89) terug te komen. 
Nieuwe suikers, welke fischer verkreeg, zijn glycerose C 3 H 6 0 3 , erythrose 
C,H 8 0 4 , eenige suikers C 7 H 14 0 7 en C ö H 16 0 8 en ééne suiker C 9 H 18 0 9 . De eerste 
twee maakte hij door oxydatie van glycerine en erythriet met verdund salpeter- 
zuur en de overigen door van suikers met een atoom C minder eerst een additie- 
produkt met HCN te maken en dit te ontleden. 
Hij stelt thans eene nomenklatuur voor al die suikers voor, en wel om ze naar 
gelang van het aantal atomen C, dat zij bevatten, te noemen: triosen , tetrosen, 
pentosen (de arabinose b. v.), hexosen , heptosen , octosen en nonosen. De suikers, 
als rietsuiker enz. , worden als biosen onderscheiden , zooals scheibler reeds voor- 
stelde; zoodoende krijgen echter de woorden biose en triose tweeërlei beteekenis, 
wel een bezwaar tegen de voorgestelde regeling. 
Verreikende gevolgen zou de invoering- van kunstmatig bereide koolhydraten 
met meer of minder dan zes atomen koolstof in de rij der voedingsmiddelen 
hebben, voor het geval dat dit mogelijk was. Worden andere koolhydraten ge- 
bruikt, de lever zal wellicht een nieuw glycogeen en de borstklieren zullen 
misschien een nieuwe melksuiker voortbrengen, de functies van het bloed en 
de weefsels zullen wellicht veranderen, het zwijn en de gans vormen andere 
vetten dan tot nog toe en de bij geeft eene andere soort van was. 
Fischer laat zich door zijne verbeelding nog verder voeren, te ver zouden wij 
haast zeggen. „Stel u voor”, zegt hij , dat de assimileerende plant , die uit kool- 
hydraten eiwitstoffen bereidt , met eene kunstmatig bereide suiker werd gevoed , 
nieuwe eiwitstoffen zouden waarschijnlijk ontstaan, en stellig zou ook de vorm 
en de struktuur der levende natuur daardoor eene diep ingrijpende verandering 
ondergaan.” Maar zijn er assimileerende planten, die met suikers kunnen worden 
gevoed en, is dit niet het geval, waar is dan de grond dier verwachtingen? 
d. v. c. 
Een nieuw vetzuur. — Margarinezuur is tegenwoordig alleen als een voort- 
brengsel der scheikundige synthese bekend. E. gérard heeft nu uit de olie van 
de zaden van den Doornappel ( Datura stramonium) een vetzuur afgescheiden, 
dat de samenstelling C, 7 H 34 0 2 heeft. Het smelt bij 55°; eene zevenmaal herhaalde 
gedeeltelijke praecipitatie met baryumacetaat gaf geen fracties die een ander 
smeltpunt hadden. Het is vrij oplosbaar in kouden alkohol en zeer oplosbaar in 
kokenden alkohol, in aether en in petroleumaether : herhaalde omkristallisaties 
gaven steeds kristallen, die bij 55°, smolten. 
