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J. HANZAWA. 
Bei diesen Versuchen sehen wir Asp. glaucus sieh nur an wasser- 
armen Stellen entwickeln und Pcnieillium glaucum und Torula sp. 
an nur wasserreichen. Alsdann ist es wünschenswert, dass man zur Züchtung 
nur guten Aspergillus glaucus verwendt und die Trocknung mit 
gehörigem Fleiss ausführt, sonst entwickeln sich Pcnieillium glaucum 
und Torula sp., und die Oberflächen werden schlecht. Wenn man Asper- 
gillus glaucus auf der wasserarmen Bonitenoberfläche kultiviert, reift er 
in 5 Tagen völlig. 
3. Beziehungen zwischen Verschimmelung und Temperatur. 
Das Wachstum der Pilze wird stark beeinflusst von der Temperatur, 
denn jeder Pilz hat für sein Wachstum eine bestimmte Temperaturgrenze. 
Unser Katsuobushi-Pilz Aspergillus glaucus wächst in der Versuchs- 
zimmerAVintertempcratur sehr langsam, erst nachdem die Pilze in den 25° 
C. warmen Brutschrank eingestellt sind, nimmt die Entwickelung einen guten 
Verlauf. Dagegen sind Per. icillium glaucum und Torula sp. nicht 
so empfindlich und gedeihen gut auch in der Zimmertemperatur des Winters. 
In unserem Laboratorium war die Temperatur während 10 Tagen 30° 
C. am Tage und 3 — 4° C. in der Nacht. Die Temperaturschwankungen 
sind folgende : 
Am 
Tage 
In 
der 
Nacht 
8,30 V 
.M. 
1,30 N 
.M. 
5,00 N 
.M 
Maxim. 
Minim. 
1. 
Tag. 
20,0° 
C. 
29,0° 
C. 
18,0® 
C. 
— 
— 
2. 
V 
28,0° 
c. 
24,0° 
C. 
22,0 0 
C. 
27,0° 
c. 
2,0 0 
c 
3. 
12,0° 
c. 
29,0 ’ 
c. 
15,0° 
c. 
29,0° 
c. 
3,0° 
c 
4. 
22,0° 
c. 
19,0° 
c. 
15,0° 
c. 
21,0° 
c. 
4,0’ 
c 
5. 
22,0° 
c. 
13,0° 
c. 
12,0° 
c. 
22,0° 
c. 
8,0 3 
c 
6. 
5? 
18, 0 3 
c. 
24,5° 
c. 
15,0° 
c. 
25,0° 
c. 
5,0° 
c 
7. 
19,0° 
c. 
25,0 3 
c. 
19,0° 
c. 
26,0° 
c. 
8,5° 
c 
8. 
>5 
18,0° 
c. 
27,0° 
c. 
20,0° 
c. 
25,0° 
c. 
10,0° 
c 
