EETBARE ZEEWIEREN. 
379 
een vat met schoon , zoet water geworpen en met een bamboestok 
omgeroerd , om het zand, enz. , dat nog aan de planten mocht kleven, te 
verwijderen. 
De dus gewasschen planten worden nu in dunne lagen op vierkante 
houten borden uitgespreid en dan op schuin staande matten geplaatst, 
om er het water te doen uitloopen. Op deze wijze verkrijgt men 
uiterst dunne, ongeveer 20 c.M. lange en even zoo breede , rood- 
bruine bladen , die , als ze droog zijn , op hoopen gelegd en een weinig 
geperst worden. Tien van deze bladen worden samengelegd en in 
het midden gevouwen. Nadat er een band om is gelegd , worden ze 
in den handel gebracht. 
Niet alleen wordt »asakusa-nori” gedroogd, maar het wordt zelfs 
met zout of suiker , met of zonder toevoeging van specerijen, inge- 
maakt. Toch treft men het meestal in den gedroogden vorm aan en 
deze , tenminste zoover ik opmaken kon , staat hooger aangeschreven 
dan de met zout ingemaakte asakusa-nori ; dit misschien omdat voor 
het inmaken eene mindere kwaliteit gebruikt wordt. 
De handel in asakusa-nori is van zoo groot belang , dat afzonderlijke 
opgaven der waarde voorkomen in de officieele rapporten betrekking 
hebbende op den in- en uitvoer in Japan. In 1880 was de waarde 
der uitgevoerde asakusa-nori 988,506 yen, in 1881, 1,172.903 yen 
en in 1882, 741,393 yen. (= 1,853,682,50 gulden.) 
Asakusa-nori wordt voor het gebruik in water gekookt en dient 
als een bij-schotel voor visch , of wordt ook wel met den visch gekookt. 
Ook de Chineezen gebruiken soorten van Porphyra voor hetzelfde 
doeleinde , maar besteden minder zorg aan de bereiding van het han- 
delsartikel. De in het wild groeiende algen worden verzameld en 
zonder reiniging op hoopjes gelegd en in de zon gedroogd , waarna 
ze aan een kleinen druk blootgesteld en dan in den handel gebracht 
worden. Er bestaat een groot contrast tusschen de nette , zuivere 
pakjes van Asakusa-nori en de grove , ronde koeken , die vol schaal- 
dieren zitten en het Chineesche artikel uitmaken. 
De lagere eischen , die het Ohineesche publiek stelt, zijn den Ja- 
panschen handelaren welbekend. Daarom wordt ook minder zorg aan 
het reinigen van het voor China bestemde product besteed , terwijl 
ook slechts mindere kwaliteiten van asakusa-nori naar China uitge- 
voerd worden. Dit is ook met andere zeewieren het geval, zoo bij- 
voorbeeld met »Kombu” (Konbu) , een handelsartikel, dat van soorten 
van Laminaria vervaardigd wordt. Verschillende soorten van Laminaria , 
