382 
EETBARE ZEEWIEREN. 
nori (alg van een langzamen stroom) en als Si-kiu-nori (si = indigo , 
kiu-goud). Ze wordt vooral verzameld in de provincie Fi-go, op het 
eiland Kiu-Siu , en ook op Nippon. 
Eene der meest gebruikte algen is Undaria pinnatifida , dat onder den 
naam van Wagame (Wakame) voorkomt, hetwelk jonge loot (waga = jong, 
me = loot) beteekent. Er schijnen veel soorten van Wagame te zijn, 
waarvan ik er slechts één kon krijgen. Dit was de Naruto-Wagame , 
verzameld in de zeeëngte van Naruto (brullende zee) , tusschen de 
eilanden Sikok en Adwaski. De planten worden eerst gewasschen , dan 
in tweeën gespleten en daarna stuk voor stuk opgehangen om te 
drogen. Door het drogen schrompelen de planten tot donkergroene, 
30 — 40 c.M. lange stokjes op. Twaalf tot twintig dezer stokjes wor- 
den saamgelegd , in het midden omgevouwen en dan saamgebonden. 
Wagame wordt veel gebraden gegeten, of ook met soya alleen of 
met soya en azijn als bijschotel , voor gekookt vleesch gebruikt. 
Mo-dzuku , van Mesogloia decipiens , is een andere eetbare alg , door 
Japanneezen veel gebruikt. Volgens de Japansche Encyclopaedie groeit 
het vooral op de kusten van Awa , Bizen , Kadsuga en Simösa. Daar 
de plant niet zeer lang (+ 30 c.M.) en zeer teeder is , gebruiken de 
inlandsche verzamelaars de schelp van Haliotis tuberculata , om ze van 
de rotsen te schrapen. 
De plant wordt in boonensoep gedaan of met zout ingemaakt , door 
bij elke twintig deelen van Mo-dzuku , waarvan men het water heeft 
doen afloopen , 1 deel zout te voegen. Of zij wordt ook wel met 
azijn en gember klaargemaakt en is dan , volgens sommigen , een 
goed middel om dronken personen nuchter te maken. 
Futo-modzuku (dik Mo-dzuku) , van Mesogloia crassa , wordt voor 
dezelfde doeleinden gebruikt als M. decipiens en wordt op dezelfde 
wijze klaargemaakt. 
Hibo-nori , ook fimo-nori of Kiyömo-fimo-nqri genoemd, is de naam 
van Gigartina lancifolia , waarvan de grootste exemplaren 2,5 c.M. 
breed en 20 c.M. lang zijn. Het komt langs de geheele kust van 
Japan voor. Met azijn klaargemaakt wordt het veel gegeten. 
Nemalion vermiculare levert Umi-soomen (zee-vermicelli) , ook wel 
Soomen-nori (vermicelli-zeewier) genoemd. Naar men zegt, wordt deze 
plant vooral verzameld op de eilanden Kiu-Siu en Sikok en in het 
Noorden op de kusten van Inaba en Tango. Het wordt gewoonlijk 
in asch gedroogd. Voor gebruik wordt het Umi-soomen eerst gewasschen 
en dan, na in warm water geweekt te zijn, rauw gegeten, dikwijls 
