EETBARE ZEEWIEREN. 
383 
met toevoeging van azijn of van een of anderen alcoholhoudenden drank. 
Ook wordt het wel in soep gekookt. 
Ecklonia radiata is een alg , die zeer veel en voor verschillende doel- 
einden gebruikt wordt. Het heeft den naam Arame (grove alg) , in 
tegenstelling van Wakame. Volgens de Japansche Encyclopaedie wordt het 
vooral op de west- en zuidkust van Japan en in de golf van Pe-tscbi-li , 
op de kusten van China, aangetroffen. Door de bewoners van Teng-tschen 
aan de noordkust van de provincie Chan-tung , worden er touwen 
en messenhechten van gemaakt. Ook wordt het als medicijn gebruikt. 
Vooral door de lagere klassen wordt deze plant als groente genuttigd. 
De gedroogde bladeren , in bundels verkocht , worden in stukjes ge- 
sneden en gekookt. Het eerste water wordt afgegoten , en nadat de 
planten nogmaals gekookt zijn , wordt er suiker bijgedaan en is de 
» groente” klaar om op tafel te verschijnen. 
De hier gegeven lijst van handelsartikelen uit zeewier vervaardigd , 
hoewel onvolledig, toont afdoende, welke waarde de Mongoolsche 
volksstammen aan zeewier als voedsel hechten, iets, dat dan ook wel 
bewezen wordt door de zorg, die sommige aan de toebereiding van 
het handelsartikel besteden. En indien nu nog een bewijs noodig was, 
wordt dit wel geleverd door het feit, dat deze preparaten van zee- 
wieren , zij het dan gedroogd of ingemaakt , in groote kwantiteiten 
naar het buitenland uitgevoerd worden , opdat de daar wonende 
Chineezen en Japanneezen niet van een hunner meest geliefkoosde 
spijzen zullen verstoken zijn. Uitvoer geschiedt meest van Tokio met 
bestemming naar Canadeesche, West-Amerikaansche en Indische havens. 
Aan de meeste der aan of dicht bij de kust gelegen plaatsen dier 
streken is eene Chineesche wijk verbonden. [Daar het aantal Chineezen 
in die landen het aantal der Japaneezen in zoo groote mate over- 
treft, zullen wij de laatsten geheel buiten rekening laten]. 
De straten en huizen in deze Chineesche buurten zijn zooveel mogeljjk 
op Chineesche manier ingericht. In de winkels verkoopt men ook voor 
het meerendeel slechts Chineesche goederen en hieronder ook de meeste 
der bovengenoemde zeewieren. 
Verbouwd worden zeewieren niet door Chineezen in het buitenland, 
ten minste voor zoover mij bekend is. Dit is waarschijnlijk te verklaren , 
ten eerste doordat de loonen hooger zijn dan in China , ten andere 
doordat het overbrengen van sporen , voor ontkieming vatbaar , wel 
eene onmogelijkheid zijn zou , terwijl het zelfs zeer de vraag is of de 
bewuste planten wel in andere streken zouden kunnen groeien. Daaren- 
