AMOMÉES. G9 
à l’extérieur et â l’intérieur. Odeur aromatique ; saveur amère , 
camphrée. 
La Zédoaire ronde est en tubercules ovoïdes , entiers ou divisés 
par segments, garnis extérieurement de débris de radicelles, et sou- 
vent pourvus d’anneaux circulaires peu marqués. Elle est compacte 
et lourde , grisâtre en dehors , plus ou moins blanche à l’intérieur ; 
elle a l’odeur et la saveur de la sorte précédente. 
Amome, Cardamome et Maniguette. 
DF . 
— Petit Cardamome du 
d’après Moquin-Tandon. 
On trouve dans le commerce, sous les noms d ' Amome, de Car- 
damome et de Maniguette , des fruits et des semences, sur l’ori- 
gine botanique desquels on paraît ne pas être entièrement fixé. 
Nous en décrirons quelques-uns seulement. 
L’ Amome en grappe , attribué à YAmomum racemosum Lamk. 
(.4m. cardamomum Roxb.), est constitué par des fruits réunis en 
grappes ou isolés, de la grosseur d’une cerise, ronds, paraissant 
formés de trois coques soudées , à pa- 
rois fermes, minces, blanchâtres, et à 
semences brunes , cunéiformes. Leur 
odeur est pénétrante , térébinthacée ; 
leur saveur âcre et piquante. 
Petit Cardamome ou petit Car- 
damome du Malabar (fig. 458). Co- 
que ovoïde un peu arrondie , à trois cô- 
tes , longue d’environ 1 centim. , blanc 
jaunâtre , de consistance ferme ; se- 
mences brunâtres, irrégulières, d’odeur et de saveur très-fortes , 
térébinthacées. C’est le Cardamome officinal ; il est produit par 
VA Ipinia Cardamomum Roxb. 
Moyen Cardamome ou long 
Cardamome du Malabar (fig. 459) 
simple variété du précédent, plus al- 
longé , blanc cendré ; semences rou- 
geâtres très-aromatiques. 
Grand Cardamome ou Gard, de 
Ceylan (fig. 460). Sa capsule peut 
avoir de 2 à 4 centim. de long et 7 à 
9 millim. de large ; elle est gris 
brunâtre et rétrécie à ses deux extrémités. Les semences sont angu- 
leuses, blanchâtres, irrégulières, de saveur et d’odeur plus faibles 
que celles des précédentes. Tl est produit par VElletaria major 
Smith, 
Fig. 459. — Long Cardamome du Mal a 
bar , d’après Moquin-Tandon. 
