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GRAMINÉES. \\ 
trouve dans les droguiers, sous le nom de Souchets , deux rhizomes 
et un tubercule. Ce dernier est fourni par le Souchet comestible 
( Cyperus esculentus L.); il est ovoïde, de la grosseur d’une olive, 
marqué d’anneaux circulaires , jaune au dehors , blanc en dedans , 
sucré et huileux comme la noisette. Les deux autres sont : le Sou- 
chet long produit par le Cyperus longus L. et le Souchet rond 
produit par le Cyp. rotundus L. 
Le premier est noirâtre , gros comme une plume de Cygne, renflé 
de distance en distance , rougeâtre à l’intérieur, de saveur astrin- 
gente et amère , un peu aromatique ; il a une faible odeur de 
violette. 
Le second est formé de tubercules ovoïdes , unis par des prolon- 
gements radiciformes ligneux. Ces tubercules sont noirs au dehors 
et marqués d’anneaux circulaires ; blancs, spongieux et comme su- 
béreux à l’intérieur ; leur saveur est un peu aromatique , et leur 
odeur assez douce. 
Ces trois souchets sont excitants et peut-être aphrodisiaques. 
. Les rhizomes de la Laiche des sables ( Carex arenaria L. 
fig. 419), ont été employés, sous le nom de Salsepareille d’Alle- 
magne, comme succédanés de la salsepareille, à laquelle ils ne 
ressemblent en rien. Ces rhizomes sont rouges au dehors , blancs 
au dedans , d’une saveur douce , un peu désagréable. Ils ont la 
grosseur du gros chiendent ; leurs nœuds ne sont point proémi- 
nents et sont couverts de débris d’écailles foliacées. 
Les souches du Scirpus lacustris L. , de nos contrées, et surtout 
celles du Remirea maritima Aubl. , de la Guyane, sont réputées 
astringentes et diurétiques. 
Les Eriophorum L. d’Europe étaient autrefois administrés contre 
la dysenterie ; en Allemagne, la moelle fongueuse de leur tige est, 
dit-on, employée par les paysans, contre le Ténia. 
Enfin le Kyllingia triceps est préconisé, dans l’Inde, pour le trai- 
tement du diabète. 
GRAMINÉES. 
Plantes herbacées , quelquefois ligneuses, annuelles ou vivaces, à 
tige rarement pleine (Canne à sucre, Maïs), plus souvent formée par 
un axe creux {chaume), fermé de distance en distance par des cloi- 
sons , qui correspondent aux nœuds foliaires ; feuilles distiques , à 
gaine fendue , pourvues , au point où le limbe se sépare de la gaine , 
d’une membrane de forme variable , appelée Ligule, et qu’on a 
comparée à une stipule intra-axillaire ; inflorescence toujours com- 
posée de petits épis ( Epillets ), qui portent une ou plusieurs fleurs, et 
sont sessiles ou pédicellés. 
