CHÉNOPODÉES. 
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Divers procédés ont été proposés pour distinguer les Rhubarbes. 
Selon John Cobb , 8 gr. de teinture de Rhubarbe de Chine , étant 
traités par 4 gr. d’acide azotique étendu de son volume d’eau , le 
mélange s’est troublé après 3 ou 4 heures ; la teinture de Rhubarbe 
de l’Inde s’est troublée en un quart d’heure ; celle de Rhubarbe in- 
digène s’est troublée en ûne demi-heure. 
L’acide iodhydrique ioduré donne une teinte verte au décocté de 
la Rhubarbe de Moscovie , une teinte brune avec celui de la Rhu- 
barbe de Chine . une teinte rouge foncé avec la Rhubarbe anglaise , 
une teinte bleue avec la Rhubarbe française. 
Selon M. Rillot , l’acide azotique colore les Rhubarbes indigènes 
en jaune et les RLubarbes exotiques en orange ; les huiles essen- 
tielles donnent au Rhapontic une teinte variant de l’orange à la cou- 
leur de chair, tandis que la Rhubarbe de Chine n’en est à peu près 
pas affectée ; broyée avec de la magnésie et de l’essence d’Anis , la 
Rhubarbe de Chine n’est pas sensiblement affectée , tandis que le 
Rhapontic se colore en orange saumoné. M. Rillot affirme que l’on 
peut ainsi reconnaître la présence du Rhapontic dans la poudre de 
Rhubarbe exotique. 
La Rhubarbe agit comme tonique , à la dose de 1 à 5 décigr. ; 
à dose plus élevée, elle purge. On doit la prescrire soit en morceaux 
que l’on mâche , soit en poudre , ou bien en infusion , mais non en 
décoction. On l’administre aussi sous forme d’extrait, de teinture, de 
sirop (simple ou composé) etc. L’usage de la Rhubarbe colore l’urine 
en rouge et la sueur en jaune. 
CHÉNOPODÉES. 
Plantes annuelles ou vivaces, quelquefois frutescentes, à tige 
continue ou articulée ,'à feuilles alternes, rarement opposées, de 
forme et de consistance variables , dépourvues de stipules et de 
gaîne ; fleurs très-petites, hermaphrodites ou diclines par avortement, 
axillaires ou terminales ; périanthe à 3-4-5 divisions plus ou moins 
soudées , le plus souvent accrescentes , devenant parfois charnues 
autour du fruit, qui ressemble alors à une baie ; 3-4-5 étamines op- 
posées aux divisions périgoniales , attachées au réceptacle ou au pé- 
rianthe, et parfois alternant avec des écailles hypogynes ; ovaire 
supère , uniloculaire , monosperme ; style simple avec 2 ou 4 stig- 
mates ; fruit : akène inclus dans le périanthe ; graine réniforme , à 
embryon recourbé autour d’un endosperme farineux , ou roulé en 
spirale et presque apérispermé. 
Cette famille ne renferme guère de plantes à propriétés éner- 
giques ; beaucoup d’entre elles sont alimentaires ; telles sont : 
