OMBELLIFÈRES. 
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allongé, non pubesoent, de couleur plus foncée , et marqué de dix 
côtes saillantes blanches. Il offre dans sa coupe transversale «une 
amande pentagone , dont le côté interne est beaucoup plus long que 
les quatre autres, et dont chaque angle est marqué par la coupe 
blanche d’une des côtes du fruit. L’intervalle entre chaque côte est 
rempli par un vaste réservoir d’un suc brun, d’une apparence miel- 
leuse » (Guibourt). Ce fruit exhale une odeur de térébenthine , quand 
on le froisse. 
MM. Joret et Homolle ont retiré des fruits du Persil un liquide 
jaunâtre, huileux, non volatil, qu’ils ont nommé Apiol. 
L’Apiol est plus dense que l’eau , soluble dans l’alcool , l’éther, 
le chloroforme , insoluble dans l’eau ; il a une saveur âcre et pi- 
quante et une odeur spéciale, tenace. A .faible dose, il détermine 
une surexcitation générale très-grande , une sensation de vive cha- 
leur à l’arrière-gorge , de la chaleur et des tiraillements à l’épi- 
gastre, des éructations, des nausées, des vomissements, parfois 
même des troubles intestinaux et des coliques; à la dose de 2 à 
4 grammes , il a produit , dans quelques cas , une sorte d’ivresse 
comparable à celle du Haschisch ou à l’ivresse quinique. 
L’Apiol a été préconisé , comme fébrifuge , à la dose de 1 à 2 
grammes. Bien que ce médicament n’ait pas des propriétés aussi 
énergiques que le sulfate de quinine , il mériterait d’être employé ; 
il est probable que des recherches bien dirigées amèneraient à en 
séparer le principe actif, de la matière âcre qui le fait généralement 
repousser. 
On a aussi préconisé l’ Apiol, contre l’aménorrhée et la dysménor- 
rhée ; les propriétés emménagogues de cette substance paraissent 
être bien constatées ; on l’emploie à la dose de 20 à 30 centigr. dans 
les cas où les excitants conviennent, et c’est dans ces cas, d’ailleurs 
très-nombreux dans la pratique, que l’Apiol semble offrir une 
grande supériorité sur les autres emménogogues. On le prescrit gé- 
néralement inclus dans, une capsule gélatineuse. 
Ammi. On trouve, sous ce nom, dans les officines, des fruits 
attribués par les auteurs à des plantes diverses : Ptychotis verticil- 
lata DG., Ptych. coptica DG., Ptych. fœniculifolia DG. Cette der- 
nière paraît fournir I’Ammi officinal , que l’on a attribué à tort à 
Y Ammi majus L. 
L’ammi officinal entrait dans les quatre semences carminatives. 
Les semences du Ptych. Ajowan DG. ( Ligusticum Ajowan Roxb.) 
sont employées , dans l’Inde , contre la goutte ; on en met dans le 
Bétel. 
Garvi ( Carum Carvi L., fig. 595). Plante bisannuelle, à racine 
fusiforme; tige striée; feuilles bipinnatifides , à divisions inférieures 
