306 POLYPÉTALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES. 
che ; tige dressée , rameuse , cannelée , glabre , rougeâtre à la base ; 
feuilles tripinnées, à segments incisés, pinnés , aigus, d’un vert 
foncé, luisantes en dessus, pâles en dessous; ombelles termi- 
nales, à rayons nombreux, inégaux, étalés, saris involucre; in- 
volucelles à trois folioles pendantes, linéaires, subulées, situées 
du côté externe de l’ombellule; fleurs blanches, à pétales inégaux, 
obovés; fruit globuleux-ovoïde , à dix côtes épaisses, simples, caré- 
nées, à vallécules étroites, occupées par une seule bandelette 
brune. 
Cette plante est souvent confondue avec le Persil ; elle détermine 
des accidents graves pouvant amener la mort. Voici leurs caractères 
distinctifs : 
PERSIL. 
ÆTHUSE. 
Tige 
verte, ni rouge, ni maculée. 
glauque, rougeâtre à sa base 
et un peu maculée de rouge 
foncé. 
Feuilles 
bipinnées, à segments larges, 
trilobés et à lobes cunéi- 
formes, dentés. 
tripinnées, à segments nom- 
breux, étroits, aigus, inci- 
sés, dentés. 
Involucre 
à 6-8 folioles. 
nul. 
Involucelle 
à 8-10 folioles disposées cir- 
culairement. 
à 3 folioles déjetées vers le 
'bord extérieur de l’ombel- 
lule. 
Fleurs 
jaune verdâtre. 
blanches. 
Fruit 
ovoïde-allongé , à côtes peu 
saillantes. 
ovoïde-arrondi , à côtes épais- 
ses et saillantes. 
Odeur 
aromatique , agréable. 
vireuse , nauséabonde. 
Fenouil ( Fœniculum Adans.). 
Racine vivace ; tiges hautes de 1 à 2 mètres , rameuses , lisses ; 
feuilles divisées en un grand nombre de segments subulés et capil- 
laires; fleurs jaunes ; pas d’involucre ni d’involucelles ; pétales ar- 
rondis, roulés en dessus, terminés par une languette. Fruits allon- 
gés un peu comprimés et membraneux sur les bords , profondément 
striés ; vallécules à une seule bandelette : les commisures en ren- 
ferment deux. 
Sous le nom de Fenouil , on trouve, dans le commerce, les fruits 
de plusieurs espèces de ce genre. 
1° Le Fenouil doux majeur ou de Florence, produit par le 
Fœniculum officinale Ail. (fig. 599), fruit long de 10 à 15 milli- 
