OMBELLIFÈRES» 
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mètres, large de 3 millimètres, linéaire, entier, cylindrique, can- 
nelé, droit, plus souvent arqué, à huit côtes (deux doubles) élar- 
gies à la base, carénées au sommet et séparées par des vallécules 
peu visibles ; il a une couleur vert pâle , blanchâtre , uniforme , une 
odeur douce , sui generis , très-agréable , une saveur aromatique 
sucrée. Cette sorte est pourvue de son pédoncule, qui forme, d’or- 
dinaire, un angle avec l’axe du 
fruit. 
2° Le Fenouil vulgaire d’Al- 
lemagne ( Fœn . vulgare Mérat), 
long de 4 millim., large de 2 
millim., entier, rarement divisé, 
ovoïde-elliptique, droit ou arqué, 
gris foncé , sans pédoncule , sur- 
monté de deux styles courts , 
épaissis à la base ; huit côtes li- 
néaires , un peu blanchâtres 
(deux doubles) ; vallécules noi- 
râtres, assez larges; odeur de 
Fenouil forte, agréable; saveur 
très-aromatique , piquante. 
3° Le Fenouil doux mineur 
d’Italie (F. mediolanense C.B.), 
long de 6 à 7 millim., épais de 
2 millim., droit ou arqué, en- 
tier, plus souvent séparé en deux 
mériearpes; côtes blanches, ca- 
rénées ; vallécule renflée ; odeur 
forte et franche de Fenouil; sa- 
veur agréable, sucrée etc. 
En pharmacie, on n’emploie 
que la première sorte. On en 
retire une huile essentielle, d’un 
jaune clair, très-légère. Le fruit du Fenouil est carminatif , excitant; 
on le croit capable d’augmenter la sécrétion du lait chez les nour- 
rices; il entrait dans les quatre semences chaudes. 
La Racine de Fenouil provient du Fenouil vulgaire (F. vulgare). 
Elle aune écorce blanchâtre, libreuse, et un cœur ligneux à courbes 
concentriques; son odeur est faible et douce : elle faisait partie des 
cinq racines apéritives (Persil, Ache, Asperge, Petit- Houx, Fenouil). 
Séséli de Marseille ou Fenouil tortu ( Seseli tortuosum L.). 
Plante ressemblant un peu au Fenouil, et croissant dans le midi de 
la France. Ses fruits, qui entrent dans la thériaque, sont formés de 
