310 POLYPÉTALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES. 
ginales membraneuses , élargies ; semence volumineuse , distincte du 
péricarpe, couverte de canaux résineux, convexe en dehors, creu- 
sée en gouttière à sa face interne. 
Toutes les parties de cette plante, mais surtout la racine, sont 
très-aromatiques, et possèdent une saveur sucrée, mêlée d’un peu 
d’âcreté. Les pétioles et les tiges servent à faire le Condit d’Angé- 
lique ; les fruits entrent dans la composition du Vespetro. 
La Racine d’Angélique du commerce (fig, 601) est composée d’un 
corps central et de racines secondaires fascicu- 
lées. Elle est grise et ridée, blanche en de- 
dans; son odeur est forte, mais agréable; sa 
saveur d’abord douce , puis amère , àcre et 
musquée. Cette racine est très-hygrométrique 
et facilement attaquée par les Insectes ; aussi 
convient-il de la dessécher avec soin et de la 
conserver dans des vases secs et bien clos. 
La racine d’Angélique renferme une huile 
volatile, une résine cristallisée ( Angélicine ), 
de Y Acide Angélique (G 10 H 8 O 4 ), du tannin, 
des malates etc. Quand on procède à l’extrac- 
tion de l’acide angélique, il passe d’abord, à 
la distillation , de l’acide valérique , de l’acide 
acétique et de l’eau. 
L’extrait alcoolique d’Angélique étant repris 
par l’eau, on obtient une substance semi- 
tluide , formée par un mélange d’huile volatile 
et d’angélicine. Cette substance a une odeur 
agréable ; elle est connue sous le nom de 
Baume d’Angélique . 
L’Angélique est excitante et stomachique. 
L’Angélique sauvage ( Angelica sylves- 
tris L. ) est parfois, dit-on, substituée à l’An- 
gélique vraie. Selon Guibourt, la racine du 
commerce serait celle de l’Angélique vraie, cul- 
tivée dans les jardins et récoltée à la fin de la 
deuxième année. 
Sumbul, Soumbul, Jatamansi , Racine musquée. La 
plante (Ang. moschata Wiggers) qui fournit cette racine, croît dans 
les régions montagneuses du nord de l’Inde anglaise. Elle vient en 
Europe par la Sibérie , et ses propriétés médicales ont été surtout 
étudiées par les médecins russes. 
Le Sumbul est en tronçons épais de 2 à 4 centim., larges de 5 à 
10 centim., dont la tranche est fibreuse et blanc jaunâtre, et qui 
Fig. 601. 
Racine d 1 Angélique. 
