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POLYPÉTALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES. 
Cachou noir (. Kassu ) , très-astringent , mêlé de glumes de Riz et 
d’autres impuretés. Les noix qui ont servi à ce premier traitement 
sont mises à bouillir dans de nouvelle eau, après avoir été dessé- 
chées , puis la liqueur évaporée à chaud fournit la sorte de Cachou 
la plus estimée ( Coury ), qui est jaune brun, très-pur et dont la cas- 
sure est terreuse. 
Guibourt décrit quatre sortes de Cachou de l’Arec. 
1° Cachou en boules terne et rougeâtre. Il est en masses pesant 
de 90 à 125 grammes, irrégulières et anguleuses , brun rougeâtre en 
dehors et couvert de glumes de Graminées ; sa cassure est d’un brun 
foncé près de la surface , gris rougeâtre friable et terreux vers le 
centre. Il se dissout complètement dans la bouche, avec une saveur 
astringente et amère, suivie d’un goût sucré très - agréable. Ce 
Cachou n’existe plus dans le commerce. 
2° Cachou brun noirâtre , orbiculaire et plat de Ceylan. Cette 
sorte ne vient pas dans le commerce français; en Angleterre on le 
connaît sous le nom de Cachou de Colombo ou de Ceylan. M. Chris- 
tison y a trouvé 57 °/ 0 d’acide catéchique. 
3° Cachou brun noirâtre , amylacé. Il est en pains pesant de 30 à 
60 grammes, pourvus de glumes de Riz sur l’une de leurs faces? 
bruns, compactes, durs, pesants et à cassure inégale, un peu 
brillante. Il renferme beaucoup d’amidon. Une variété de cette sorte 
est décrfte par Guibourt sous le nom de Cachou brun noirâtre amy- 
lacé , intermédiaire ; celui-ci ressemble par sa forme à la sorte n° 1. 
Guibourt pense que la sorte n° 1 correspond au Coury de Heyne, 
et que les trois autres sortes répondent au Kassu. 
Cachou de l’Acacia Catechu Selon Kerr, le Cachou de VA- 
cacia est préparé avec le cœur du bois de l’arbre , que l’on réduit 
en copeaux et que l’on fait bouillir dans des vases en terre , jusqu’à 
réduction de moitié de l’eau employée. Le décocté est ensuite mis 
dans un vase plat, et on l’évapore jusqu’à réduction à un tiers. On 
laisse reposer la matière pendant un jour, puis on l’expose au soleil, 
en agitant de loin en loin. Quand la masse est devenue assez con- 
sistante , on la coule sur une natte ou sur un drap couvert de cen- 
dres de bouse de Vache , et on la divise en morceaux cpuadrangu- 
laires , dont on achève la dessiccation au soleil. On choisit, autant que 
possible, le bois brun pâle, qui fournit un extrait plus léger et blan- 
châtre ; le bois trop coloré donne un extrait noir et de moindre qua- 
lité. 
On le retire du Malabar, de Suratte , du Pégu et surtout de 
Bahar. 
Guibourt et Pereira décrivent un certain nombre de sortes de Ca- 
chous de Y Acacia. 
