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POLYPÉTÀLES PÉRI G YN ES AXOSPERMÉES. 
cées. Nous avons déjà fait connaître ses propriétés et son mode de 
production (voy. t. II, p. 385). Cette gomme ne se dissout qu’après 
une longue ébullition dans l’eau : la cérasine ou métagummate de 
chaux, qui la constitue presque entièrement, se transforme alors 
en arabine ou gummate de chaux. Elle n’est employée que dans la 
chapellerie. 
DRYADÉES. 
Herbes ou arbrisseaux; feuilles simples, digitées, trifoliolées ou 
pennées (non composées) , à stipules soudées au pétiole ; fleurs her- 
maphrodites (fig. 639); calice 5-4-partit, persistant, nu ou caliculé, 
ceptacle sec ou charnu; graine pendante, rarement ascendante 
(Geam, Dry as). 
Framboisier (Rubus idœuslu.). Souche ligneuse traçante , émet- 
tant des turions hauts de 1-2 mètres, hérissés d’aiguillons sétacés ; 
feuilles à 3-5 folioles blanchâtres et cotonneuses en dessous , vertes 
en dessus, ovales-aiguës, dentées; fleurs blanches, portées sur des 
pédoncules rameux, grêles ; .fruits ( Framboises ) rouge clair un 
peu cendré, formés de drupéoles cohérentes, acides, sucrées et 
parfumées. 
Les Framboises servent à la préparation d’un alcoolat , d’un sirop 
et d’un vinaigre , qui forme la base du sirop de vinaigre framboise. 
Ronce sauvage ( Rubus fruticosus L.). Arbrisseau des haies .à 
turions pentagones , dressés, arqués, glabres, munis d’aiguillons 
forts et recourbés; feuilles à 1,3, 5 folioles ovales-aiguës, 2-den- 
tées, cotonneuses, vertes ou grisâtres en dessous, à pétioles aiguil- 
lonnés; fleurs blanches ou roses, en cyme pani- 
culée , à rameaux 1, 2, 3-flores ; sépales réflé- 
chis ; fruits bleu foncé, de saveur acide et sucrée. 
Les fruits (fig. 640), nommés Mûres des h aies , 
servent à faire un sirop de mûres , qui est un peu 
astringent. 
Les feuilles de la Ronce sont astringentes et 
leur infusion entre dans quelques gargarismes. 
Une Ronce herbacée (B. Chamœmorus L.), dont 
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Fig. 639 .— Fleur de Potentüle' 
à préfloraison valvaire ; 5-4 pétales ; car- 
pelles distincts, généralement très-nom- 
breux (fig. 640), 1-ovulés, disposés en tête, 
sur un réceptacle convexe ; style inséré sur 
le bord interne du carpelle et au-dessous 
de son sommet ; drupéoles ou bien akènes 
nus ou terminés par un style plumeux ; ré- 
