ROSACÉES. 
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nord de la France contiennent 50 à 68 % de stéaroptène fusible entre 
29° et 32° ; celles du sud de la France, 35 à 42 % de stéaroptène 
fusible de 21° à 23°; les essences turques, 6 à 7 % de stéaroptène 
fusible entre 16° et 18° (Hanbury, cité par Dorvault). 
L’essence de roses est falsifiée avec l’essence de bois de Santal , 
avec celle du bois de Rhodes, et surtout avec celle des Pelargo- 
mium odoratissimum Willd., capitatum Ait. et roseum Willd. 
Selon Guibourt , l’acide sulfurique concentré n’altère pas la sua- 
vité de l’essence de roses , et développe , avec l’essence de Pélar- 
gonium , une odeur forte, désagréable, capable de déceler la 
présence de faibles quantités ; les vapeurs d’iode brunissent l’es- 
sence de Pélargonium et non l’essence de roses ; les vapeurs 
nitreuses colorent l’essence de roses en jaune foncé , et l’essence 
de Pélargonium en vert-pomme. 
Les essences de Santal,, de bois de Rhodes et cYAndropogon 
rendent l’essence de roses très-fluide. 
La présence des huiles fixes et du blanc de Baleine rend l’es- 
sence saponifiable par les alcalis ; etc. 
L’Eau distillée de roses est un léger astringent, que l’on emploie . 
comme excipient dans la préparation des collyres. 
POMACÉES (flg. 645-646). 
0 Plantes arborescentes ou frutescentes; feuilles simpleê, entières 
ou pinnatifides ou pennées ; stipules libres , caduques ; fleurs her- 
maphrodites terminales , en cyme, ou en corymbe, en ombelle, en 
Fig. 646. — Coupe transversale 
de V ovaire du Poirier , à 5 loges 
séparées par des cloisons vraies 
et à placentation axile. 
grappe; calice 5-lobé; 5 pétales; étamines nombreuses ; 5 carpelles 
(parfois 3-2-1) inclus dans la capsule réceptaculaire et soudés avec 
elle; styles libres ou soudés par la base; fruit couronné par le 
calice ou par sa cicatrice, et formé par les carpelles et par la cu- 
Fig. 645. — Coupe longitudinale de la fleur du Pirus 
communis , à ovaire infère et à étamines épigynes. 
