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POLYPÉTALES PÉRIGYNES AXOSPERMÉES. 
pule réceptaculaire qui est devenue succulente : il renferme 5 loges 
ou moins, contenant chacune 1-2 ou plusieurs graines ascendantes; 
péricarpe osseux, indéhiscent, percé d’un trou à la base, ou bien 
cartilagineux ou membraneux et à déhiscence ventrale. 
Poiriers ( Pirus L.). Arbres de moyenne taille, à feuilles simples, 
entières; fleurs blanches, en corymbes (fig. 647) terminaux ou laté- 
raux; étamines divergentes ; styles libres; fruits turbinés (Poire ) , 
ombiliqués au 
sommet, àchair 
ferme et astrin- 
gente , rendue, 
par la culture, 
savoureuse, 
douce et su - 
crée , et plus 
ou moins fon- 
dante. 
Pommiers 
(Malus DG.). 
Arbres à fleurs 
en ombelle ; 
pétales blancs 
teintés de rose ou de pourpre ; étamines dressées ; styles soudés 
à la base ; fruit ( Pomme ) globuleux , généralement déprimé , 
ombiliqué à la base, et dont la chair ferme , cassante, âpre et 
amère, devient acide et sucrée, par la culture. On les divise en 
deux catégories, que l’on croit fournies : l’une par le M. acerba Mé- 
rat, dont les fruits produisent le Cidre ; l’autre par le M. mitis 
Wallr., qui formerait la souche des Pommiers doux ou Pommiers 
à couteau , dont les fruits sont comestibles. 
MM. de Koninck et Stas ont retiré de l’écorce fraîche de la racine 
du Pommier, du Poirier, du Prunier et du Cerisier, un principe 
qu’on a nommé Phloridzine (C 42 H 24 O' 20 -f-2 H 2 O 2 .) 
La Phloridzine est en aiguilles soyeuses , incolores ; elle est 
amère, avec un arrière-goût sucré, à peine soluble dans l’eau froide, 
très-soluble dans l’eau bouillante et dans l’alcool. Les acides sulfu- 
rique et chlorhydrique étendus la dédoublent en Phlorétine et en 
glucose. 
Eig. 647. — Piras commuais. 
M. de Koninck l’a préconisée comme antipériodique. M. Van 
Mons et le prince L. L. Bonaparte lui ont reconnu la meme pro- 
priété ; enfin M. Bouchardat la place à côté de la salicine. 
Outre les caractères ci-dessus , la phloridzine offre les propriétés 
suivantes : sa solution ne trouble pas celle des sels de baryte ; les 
