OLEINEES. 
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étamines, ou bien gamopétale et infundibuliforme ou campanulée, à 
préfloraison valvaire ; .2 étamines insérées sur la corolle et alternes 
à ses lobes ; anthères introrses , clorsifixes ; ovaire libre , à 2 loges 
ordinairement 2-ovulées, à carpelles antéro-postérieurs et alternes 
avec les étamines , qui sont latérales ; ovules collatéraux pendants ? 
souvent 2, rarement 3 (les deux latéraux avortent : Fraxinus ), par- 
fois nombreux, bisériés, anatropes; style simple ou nul ; stigmate in- 
divis ou bifide ; drupe souvent 1-loculaire et 1 -sperme par avortement 
(' Olea ), ou baie biloculaire ( Ligustrum ), du capsule loculicide (Sy- 
ringa) , ou samare (Fraxinus); graines pendantes , embryon droit , 
dans un périsperme dense , charnu ou sub-corné ; cotylédons foliacés. 
Les Oléinées ont été divisées en deux sous-familles : les Ligus- 
trées ou Oléinées vraies , dont le fruit est drupacé ou baccien 
(Olea L. , Ligustrum L. etc.) ; les Fraxinées, dont le fruit capsu- 
laire est samaroïde , indéhiscent, ou bivalve et à déhiscence loculi- 
cide (. Fraxinus L., Syringa L. etc.). 
Les Oléinées étaient jadis réunies aux Jasminées. Cette dernière 
famille diffère des Oléinées par sa corolle à préfloraison imbriquée, 
ses anthères basifixes, ses ovules ascendants* et par son albumen 
qui , à la maturité , se réduit à une mince membrane. 
Les Jasminées sont originaires de l’Asie ; quelques-unes habitent 
l’Australie et les îles de l’Afrique ; deux 
espèces seulement sont américaines. La 
région méditerranéenne en possède un 
petit nombre. Elles ne sont usitées que 
pour l’odeur suave dedeurs fleurs. 
L’Essence de Jasmin est obtenue par 
le procédé de l’ enfleurage ; ce procédé 
consiste à placer les corolles sur des 
morceaux de toile de coton imbibés 
d’huile de Ben ou d’huile d’olives et 
disposés sur des cadres garnis de fil de 
fer. On renouvelle les fleurs au bout de 
quelques jours, et tant que dure la flo- 
raison. On emploie surtout à cet usage 
le Jasmin Sambac ( Jasminum Sam - 
bac Vahl), le Jasmin d’Espagne (J. 
grandiflorum L.) et le Jasmin ordi- 
naire (J. officinale L.), dont les fleurs 
étaient jadis employées comme un mé- 
dicament nervin, apéritif et émollient. 
Olivier (Olea europœa L., fig. 689). 
Arbre originaire d’Asie, naturalisé dans 
Fig. 689. — Olea europœa. 
