OLÉINÉES. 
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arbres ne diffèrent l’un de l’autre que par la forme de leurs feuilles, 
qui sont lancéolées dans le premier , ovales-arrondies et plus pe- 
tites dans le second. Ach. Richard les considère comme deux va- 
riétés d’une même espèce ; plusieurs botanistes en forment , au 
contraire, un genre à part ( Ornus Pers.i, offrant les caractères sui- 
vants : fleurs presque toujours hermaphrodites, disposées en uile 
panicule rameuse à l’extrémité des rameaux ; calice à segments 
courts , blanc verdâtre; corolle blanche , à-quatre divisions linéaires, 
lancéolées; étamines à filets aussi longs que les segments corollins. 
La végétation se continue par les bourgeons latéraux : dans le genre 
Fraxinus L. , les bourgeons latéraux sont florifères , et les bourgeons 
terminaux foliifères. 
L’Orne et surtout le Frêne à feuilles rondes fournissent, par in- 
cision ou spontanément, une substance particulière appelée Manne. 
Ils croissent dans la Pouille, la Calabre et en Sicile. 
La Manne est un suc concret, sucré, dont la couleur varie avec 
l’époque de l’année où on la récolte. Toute celle que l’on trouve 
dans le commerce résulte d’incisions faites à l’arbre depuis le mois 
de juillet jusqu’au mois de septembre ou d’octobre. 
Selon Regel , la manne existe déjà dans la sève ascendante des 
végétaux qui la produisent. M. Dorvault émet l’opinion que cette 
substance se forme dans les feuilles, par une modification particu- 
lière de la sève , dont le nouveau produit « se sépare immédiate- 
ment, ou descend avec le cambinum à la périphérie du végétal, et 
en exsude par les issues qu’il trouve ou se fraie, comme impropre à 
l’accroissement de celui-ci.» Cette théorie, basée sur le principe 
aujourd’hui fort contesté de la sève descendante et des excrétions 
végétales , ne peut être admise , depuis que les recherches de 
MM. Hugo von Mohl, Schacht, Wigand, Dippel et Trécul ont 
montré quelle est l’origine des gommes et des résines (vov. t. II, 
p. 82, 350, 385). 
M. Wigand a émis la supposition que la manne se forme, comme 
la gomme, par dissolution des parois cellulaires, et il a appuyé son 
hypothèse sur la présence de l’amidon dans cette substance. M. Pe- 
tounnikow (de Moscou), adoptant cette manière de voir, suppose 
que ce phénomène se complique de la présence d’un Champignon , 
dont il a trouvé les spores dans la manne , et le mycélium dans le 
tissu des parois de la cavité qui la contient. M. Petounnikow n’ad- 
met pas , d’ailleurs , que ce Champignon soit le primiim movens 
de la formation de la manne , cette substance existant dans l’écorce 
de plusieurs Oléinées. Il croit que le parasite a pour effet d’aug- 
menter la quantité de manne produite, et de déterminer la disso- 
lution du tissu. 
