RUBIACÉES. 529 
Cofféacêes : ovules solitaires, rarement géminés; fruit à loges 
monospermes, rarement dispermes. 
Cinchonëes : loges multiovulées dans le pistil, et polyspermes dans 
le fruit. 
COFFÉACÊES. 
Cette sous-famille a été divisée en huit tribus, dont voici les 
principales : 
verticillées; fleurs étoilées; stigmate en tête; baie ou 
capsule biloculaire Stellatées . 
( 'sec, à 2-4 noyaux; stigmate bilamellé. . . Spermacocêes. 
/biloculaire; semences con- 
i i vexes par le dos, planes 
[ k ! et pourvues d’un sillon 
u L ‘ * ‘ ’ i sur la face interne .... Psychotriêes . 
[à 2-10 noyaux; semences 
\ cylindriques Guettardées, 
Stellatées. 
Limbe cali- (^s-prononcé, à4G dents Sherardia L. 
cinal. . . .{ rf [ infundibuliforme Aspenila L. 
) presque effa- \ , y 
( cé; corolle. < /ordinairement à 4 lobes; 
(étoilée ) éiachaine didyme Galium L. 
j ordinairement à 5 lobes; 
( baie Rubia Tourn. 
Aspérule odorante, Hépatique étoilée, Reine des bois 
(. Asperula odorata L.). Plante et fleurs odorantes ; feuilles verti- 
cillées par 6 ou par 8 ; inflorescence en cymes trichotomes ; fleurs 
blanches ; fruits garnis de poils blancs crochus. 
L’Aspérule odorante renferme une huile essentielle et de la cou- 
marine. 
Dans les pays rhénans, on prépare le Maitrank en faisant infu- 
ser la plante en fleurs dans du vin rouge bouillant. 
L’Herbe à l’esquinancie {Asp. cynanchica L.) a été préco- 
nisée contre les maux de gorge ; sa racine rougeâtre peut, à la ri- 
gueur, remplacer la Garance ; elle renferme moins de matière co- 
lorante que Y Asperula tinctoria L. 
Caille-lait jaune {Galium verum L.). Plante à tiges ascen- 
dantes, ou dressées, raides, cylindriques, lisses; feuilles linéaires, 
à bords révolutés, vertes et luisantes en dessus, grisâtres et pubé- 
rulées en dessous; verticillées par 6-12 ; fleurs jaunes , très-odo- 
rantes, en panicule terminale assez compacte; fruits lisses. Le 
Caille-lait n’a pas la propriété de cailler le lait, comme on l’avait 
supposé jadis ; on l’a préconisé dans l’épilepsie. Cette plante pa- 
raît être un peu astringente, antispasmodique, diaphorétique. 
Le Caille-lait blanc {G. Molluyo L.), le Caille-lait des ma- 
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Feuilles . . . 
