RUBIACÉES. 531 
des alcalis et des ferments, se transforme en une matière sucrée 
fermentescible et en alizarine ou autres matières colorantes. 
M. Rocbleder prétend que le rubian est une substance impure , 
et que la Garance renferme un principe cristallisable , Y Acide Ru- 
bérythrique (G 44 H 24 O 24 ) , capable de se dédoubler en matière su- 
crée et en alizarine. 
((L’alizarine cristallise en prismes brillants, jaune foncé. A peine 
soluble dans l’eau froide, elle se dissout un peu mieux dans l’eau 
bouillante. Elle est très-soluble dans l’alcool, dans l’éther et dans 
le sulfure de carbone. Ses solutions sont jaunes. A 100° elle perd 
son eau de cristallisation. A une température plus élevée, elle fond 
et se prend par le refroidissement en une masse cristalline d’un 
rouge brun. Entre 215° ef225°, elle se sublime en longues aiguilles 
brillantes d’un jaune d’or, rouges par réflexion. Elle se dissout 
dans l’acide sulfurique concentré, avec une couleur rouge de sang. 
L’eau la précipite sans altération de cette solution. L’acide azotique 
étendu et bouillant la convertit en acide oxalique et en acide phta- 
lique. 
«L’alizarine forme des combinaisons avec les bases. Elle se dis- 
sout dans l’ammoniaque avec une couleur pourpre et dans les alcalis 
caustiques , en donnant une solution pourpre offrant des reflets 
bleus. 
(( L’alizarine te’nt en rouge les étoffes mordancées avec de l’alu- 
mine , en violet celles qui sont mordancées avec de l’oxyde fer- 
rique. » (Wurtz.) 
La Purpurine (C 18 H 6 O 6 ) se forme également par la décomposi- 
tion des substances contenues dans la Garance ; elle paraît produite 
par une modification de l’alizarine. MM. Strecker et Wolff l’ont ob- 
tenue abondamment, en faisant fermenter, pendant quelques mois, 
de la Garance avec de la levure de bière : l’alizarine avait disparu. 
«La purpurine se dissout aisément dans les solutions d’alun, dont 
on peut la précipiter par l’acide sulfurique étendu. Elle cristallise du 
sein de l’alcool faible en aiguilles orangées, qui renferment de l’eau 
de cristallisation (2 G 18 H 6 O 6 -f- H 2 O 2 ). Elle se dépose de l’alcool 
concentré en aiguilles rouges anhydres. 
Lorsqu’on la chauffe, elle fond d’abord, se sublime ensuite en 
aiguilles rouges. Elle est un peu plus soluble dans l’eau chaude que 
l’alizarine, et se dissout abondamment dans l’alcool et dans l’éther 
avec une couleur rouge. Avec l’acide sulfurique et l’acide azotique, 
elle se comporte comme l’alizarine. Une solution d’alun la dissout à 
l’ébullition avec une couleur rouge et ne la laisse point précipiter 
par le refroidissement, comme on le remarque pour l’alizarine. » 
(Wurtz.) 
