RUBI AGEES. 
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à ceux qui portent l’amidon et la chlorophylle ; c’est également un 
dérivé de la substance qui remplit le noyau cellulaire ; un organisme 
enveloppé par une membrane, se multipliant par une partition 
propre et s’accroissant par intussusception ; situé également dans la 
chambre ptychodique d’un utricule cellulaire à deux enveloppes. Il 
se distingue de la cellulose , de l’amidon et de la chlorophylle par sa 
solubilité dans l’eau froide, comme par ses réactions sur les sels 
métalliques. Par celles-ci, comme par la coloration que lui donne 
l’iode (pareille à celle que ce produit communique à l’amidon), le 
Tannin se distingue du gluten. Par le défaut de coloration radiée , 
il se distingue du noyau cellulaire et de son contenu granuleux. 
« Généralement le Tannin est incolore (Leucotannin), souvent co- 
loré comme la chlorophylle (Ghlorotannin) , plus rarement jaune 
(Xanthotannin des Berbéridées, du Salix daphnoides , du Phyllo - 
cladus ), plus souvent rouge (Érythrotannin des Cornus , du Dam- 
mara). 
« Le xanthotannin du Salix daphnoides précipite les sels de fer 
en vert, le leucotannin des S. cinerea , S. alba , etc., en bleu foncé. 
Mais les écorces vertes de Fagus , de Fraxinus*e t. de Pirus colorent 
les solutions des sels de fer en vert. 
« En hiver, l’écorce de la plupart des espèces ligneuses contient 
les granules de Tannin , fondus dans une substance amorphe , vitrée 
{Quercus , Populus ); parfois la même chambre ptychodique renferme 
simultanément l’état granuleux et l’état amorphe du tannin, avec 
tous leurs passages (Cerasus , Alnus). 
« Le Tannin amorphe entoure ordinairement un espace plus ou 
moins grand, sphérique ou ovoïde et vide (vraisemblablement seu- 
lement pendant l’hiver). C’est la chambre intérieure de l’utricule de 
ptychode ( Quercus , Populus). Comme l’état amorphe de l’amidon, 
qu’on observe dans les cellules médullaires de Serjania, et l’état 
amorphe de la chlorophylle , que présentent les cellules de l’écorce 
du Salisburia , celui du Tannin naît de l’état granuleux, qui le pré- 
cède , par la fusion des granules ; on en est convaincu en étudiant 
l’écorce du Dammara. 
« L’enveloppe cellulaire primitive ne renferme jamais de Tannin. 
Quand il paraît en être ainsi , c’est par suite d’une dissolution ano- 
male de cette substance , produite pendant la préparation. Au con- 
traire , le Tannin granuleux peut entrer daus la formation de l’en- 
veloppe secondaire , à la place des granules de cellulose ( Quercus , 
Celtis y Salisburia). Enfin , il apparaît souvent en formes cristallines , 
solidifié en se combinant à une certaine quantité de chaux. 
« Par la solution du Tannin granuleux et de l’amorphe dans l’eau 
ou dans des solutions aqueuses , cette substance présente des modi- 
