SYNANTHÉRÉES. 
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qu’à l’éclairage ou à la fabrication du savon. Elle se distingue de 
l’huile d’olives en ce qu’elle se dissout dans 6 p. d’alcool bouillant 
et dans 30 p. d’alcool froid. 
Le Guizotia oleifera DG., que l’on connaît dans l’Inde sous le 
nom de Ram-till et de Werinnua, fournit aussi une huile usitée 
dans l’éclairage. 
Cresson de Para ( Spilanthes oleracea L. , Pyrethrùm Spi- 
lanthes Medic.). Plante annuelle originaire du Brésil ; tiges hautes 
d’environ 30 centim. , cylindriques , tendres , rameuses , diffuses ; 
feuilles opposées, épaisses, pétiolées, un peu dentées, cordi- 
formes ; capitules terminaux , longuement pédicellés , coniques ,- à 
réceptacle paléacé et à involucre bisérié ; fleurs toutes hermaphro- 
dites et tubuleuses, jaunes, rarement brunes sur le disque ; akènes 
comprimés, ciliés sur le bord, surmontés de deux arêtes nues. 
Le Cresson de Para est doué d’une grande âcreté ; ses capitules 
surtout ont une saveur brûlante et excitent beaucoup la salivation. 
On en prépare un alcoolat, une alcoolature, une teinture alcoolique, 
et il fait la base du Paraguay roux ; ces diverses préparations sont 
des odontalgiques puissants. 
Les Spilanthes Acmella L. , Sp. alba L’Hérit. , Sp. urens 
Jacq. etc. jouissent des mêmes propriétés. 
Grand-Soleil (. Helianthus annuus L.). Les capitules très-volu- 
inineux de cette plante annuelle contiennent une énorme quantité 
d’akènes assez volumineux, faciles à récolter, et dont on peut ex- 
traire par expression une huile propre à l’éclairage et à la fabrica- 
tion des savons. 
Topinambour ( Hèl . tuberosus L.). Plante vivace à rhizome tra- 
çant, duquel naissent un grand nombre de bourgeons souterrains 
tubéreux, pédiculês , gros comme une poire ou plus, couverts d’un 
épiderme rouge et vert, et marqués de franges circulaires (feuilles 
réduites à leurs gaines); tiges hautes de 1 à 3 mètres, raides, 
rudes ; feuilles alternes, opposées ou même ternées en apparence, 
pétiolées, ovales; dentées, rudes, triplinerves et à pétiole ailé ; capi- 
tules solitaires , plus petits que ceux de l’espèce précédente , non 
penchés et à fleurs jaunes. 
Le Topinambour est cultivé pour ses tubercules sucrés, qui for- 
ment une 'bonne nourriture pour les Vaches , les Chevaux et les 
Porcs, quoiqu’ils ne renferment pas de fécule. Selon Braconnot, 
100 p. de tubercules contiennent : eau 77,05 ; sucre incristallisable 
14,8 ; inuline 3 ; gomme 1,22 ; albumine 0,99 ; etc. 
Les racines de la Rhubarbe de la Louisiane {Silphium tere - 
benthinaceum L.) sont substituées parfois, en Amérique, à celle de 
la vraie Rhubarbe , dont on leur accorde les propriétés. 
