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OISEAUX. 
On conserve les œufs par plusieurs procédés ; le meilleur paraît 
être le suivant : on mêle 100 gr. de chaux éteinte et 10 gr. de sucre 
en poudre, et l’on délaie le mélange dans assez d’eau pour couvrir 
200 œufs placés dans un grand pot. Le saccharate de chaux qui se 
forme, obstrue les pores de la coquille et empêche l’accès de l’air à 
l’intérieur; l’effet est produit au bout de quinze jours. 
On employait jadis en médecine la coque d’œuf, la pellicule et 
surtout Yhüile d’œuf. Cette huile est jaune, douce, soluble dans 
l’alcool et dans l’éther ; on l’extrait par expression à chaud des jaunes 
desséchés, ou par l’action de l’éther sur les jaunes récents ; elle est., 
dit-on, excellente contre les gerçures du sein. 
Le blanc d’œuf sert à clarifier les sirops, les vins, les liqueurs al- 
cooliques. Le jaune forme la base du lait de Poule , et constitue un 
bon intermède pour la suspension des huiles et des résines dans l’eau. 
Les reins sont doubles, brunâtres, placés en arrière des poumons, 
accolés comme eux à la colonne vertébrale, et enfoncés dans les ex- 
cavations du sacrum. Ils ont la forme d’une bande allongée, décou- 
pée en dehors en plusieurs lobes. Les uretères sont contractiles, et 
s’ouvrent dans le cloaque en dedans des orifices des organes génitaux. 
L’urine des Oiseaux est épaisse, boueuse, et renferme une grande 
quantité d’urate d’ammoniaque ; elle constitue la base du Guano. 
Chez l’Autruche , au contraire , l’urine est liquide et s’amasse dans 
une sorte de réservoir dépendant du cloaque. 
Le Guano forme des couches de 15 à 20 mètres d’épaisseur dans 
certaines îles voisines des côtes de l’Amérique du Sud. 11 est en 
grains isolés ou pelotonnés , d’un gris café au lait , de saveur salée , 
piquante et caustique, d’odeur ammoniacale, surtout quand on l’hu- 
mecte; il est partiellement soluble dans l’eau chaude, brûle avec 
flamme et laisse environ 35 /ioo cendre. On y trouve des sels de 
potasse , de chaux , de magnésie , d’ammoniaque , de fer ; des ma- 
tières grasses etc. ; selon M. E. Baudrimont il contient en moyenne 
Va d’azote; sa composition varie d’ailleurs avec le gisement. Un litre 
de bon guano père 696 gr. M. Unger en a extrait une matière azotée 
qu’il a nommée Guanine = C*° H 5 Az» O* ; d’après MM. Will et Go- 
rup-Besanez, cette matière constitue la partie essentielle des excré- 
ments d’une Arachnide : YEpéire diadème. 
Le Guano sert principalement comme engrais. On l’a préconisé 
contre certaines maladies cutanées, les engorgements articulaires, 
l’arthrite chronique etc. C’est un excitant assez énergique de la peau ; 
on l’administre en bains, cataplasmes, pommades; et, à l’intérieur, 
sous forme d’extrait. 
On employait jadis en topiques, comme résolutifs, les excréments 
de divers Oiseaux : Hirondelles, Huppes, Pigeons etc. 
