GALLES. 
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vert noirâtre ou jaunâtre, compacte, assez dure et pesante. M. Gui- 
bourt y a trouvé des acides tannique, gallique, ellagique, lutéo- 
gallique; de la chlorophylle, du sucre, divers sels etc. Elle doit à 
l’acide tanni que, dont elle renferme 65%, les propriétés astrin- 
gentes qui la font rechercher en médecine et dans l’industrie. 
On la récolte avant la sortie du Gynips; plus tard elle présente un 
trou rond, et devient plus légère , plus pâle, moins astringente. 
Comme elle est parfois falsifiée, on a proposé d’apprécier sa richesse 
en tannin. Pour cela, on peut traiter les galles par l’éther pour en 
retirer le tannin , ou doser ce dernier par précipitation, au moyen de 
l’émétique : on sait que 2 grammes de tannin pur précipitent exac- 
tement l£ r , 402 d’émétique. 
2° Galle de Smyrne. Elle est plus grosse , moins colorée , plus lé- 
gère et moins estimée que la précédente. On la récolte aussi sur le 
Quercus infectoria. 
3° Petite Galle couronnée d’Alep. Elle est grosse comme un pois, 
pédicellée, et porte supérieurement un cercle de tubercules. 
4° Galle de Hongrie ou du Piémont . Elle est très-irrégulière et 
due au développement anormal de la cupule du gland du Chêne 
Piouvre ( Q . Robur L.). 
Outre ces galles, les auteurs en décrivent un certain nombre 
d’autres : la Galle lisse , des jeunes rameaux du Chêne sessile (Q. ses - 
süiflora Smith) et du Chêne Tauzin (Q. pyrenaica Willd.); la Galle 
ronde de l’Yeuse ou Galle de France , du Q. Ilex L. ; la Pomme de 
Chêne; les Galles : d’Istrie , corniculée , en Artichaut etc. M. Guibourt 
rapporte cette dernière au développement anormal de l’involucre 
avant la fécondation; M. Lacaze-Duthiers l’attribue à la piqûre d’un 
bourgeon, dont les écailles et la base, considérablement hypertro- 
phiées, produisent la forme en artichaut. 
En écartant les écailles constitutives de cette tumeur, on arrive à 
un corps central arrondi, haut de 4 à 5 millim. , épais de 1 à 
2 millim. , terminé en pointe à son sommet. Ce corps, que M. Gui- 
bourt appelle un ovaire , est une vraie galle , presque uniquement 
composée de cellules gorgées de fécule; la larve occupe le milieu 
de cette masse alimentaire. M. Lacaze-Duthiers fait observer que, 
dans un ovaire de cette taille , on devrait trouver autre chose que 
des cellules remplies de fécule. Ces galles se développent d’ailleurs 
sur les pousses de Tannée, dans un bois mis en coupe en hiver, et 
l’on sait que jamais les pousses du printemps ne portent de fruits 
en automne. 
La structure des galles a été étudiée par M. Lacaze-Duthiers , qui 
les a trouvées composées de sept couches concentriques de tissus 
différents (fig. 99), savoir : épiderme et couche sous-épidermique , 
