ÀSÉTIGÈRES. 
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étangs , où elles se multiplient, et où on les nourrit généralement 
en faisant entrer dans l’eau de vieux Chevaux et des Bœufs destinés 
à l’abattoir. Avant de les expédier , on les fait jeûner pendant quel- 
que temps. Dans le commerce, on les distingue selon leur prove- 
nance et leur grosseur : les très-petites sont appelées filets , puis 
viennent les petites, les moyennes , les grosses et enfin les vaches , 
qui sont les plus grandes. Celles qui viennent de naître sont nom- 
mées germement. 
Les Sangsues prennent d’autant plus de sang, proportionnelle- 
ment, qu’elles sont moins grosses. Selon M. Ebrard , les vaches en 
prennent trois fois leur poids ; les petites moyennes quatre fois ; les 
filets quatre fois et demi. M. de Quatrefages a constaté que les 
Sangsues bordelaises absorbent en moyenne 12 gram. de sang et les 
Sangsues truites un peu moins. 
Autrefois on jetait les Sangsues qui avaient servi; néanmoins dans 
les classes peu aisées, on les conservait dans des vases à moitié pleins’ 
d’eau, après les avoir fait dégorger avec du sel ou de l’eau vinaigrée. 
Le dégorgement est mis en pratique aujourd’hui dans les hôpitaux. 
Pour cela , dès que les Sangsues se détachent de la plaie, on les 
plonge dans des dissolutions de nature variable : sel marin 16 p. , 
eau 100 p. (Soubeiran) ; un mélange à parties égales d’eau et de 
vin (Ebrard); eau 7 p., vinaigre 1 p. (Hôpitaux militaires) etc. Dès 
qu’une goutte de sang se montre à l’ouverture buccale , on saisit , 
avec le pouce et l’index, l’extrémité postérieure de l’animal et on le 
soumet à une douce pression d’arrière en avant , entre deux doigts 
de l’autre main. Cette manœuvre répétée plusieurs fois suffit pour 
vider la Sangsue. 
Les Sangsues dégorgées doivent , autant que possible , être placées 
dans un vivier artificiel , qui consiste en un pot à fleurs rempli de 
terre tourbeuse , pourvu inférieurement de quelques trous étroits , 
et fermé supérieurement avec une toile grossière. Ce pot est mis dans 
un baquet renfermant assez d’eau pour mouiller son tiers inférieur. 
Une bonne Sangsue doit se contracter en olive } quand on la com- 
prime dans la main; pressée entre les doigts, elle ne doit pas lais- 
ser échapper de sang par la bouche. Cette opération est indispen- 
sable à exécuter, parce que souvent, dans le commerce , orT gorge 
les Sangsues pour augmenter leur grosseur; d’autre part, les Sang- 
sues gorgées sont impropres à la succion. Cette fraude est décelée, 
dit-on , à la coloration rougeâtre de l’abdomen , alors même que , 
pressé entre les doigts , l’Annélide ne rend pas de sang. 
Hæmopis chevaline ( Hœmopis Sanguisuga Moq.) (fig. 173). 
Cette Hirudinée présente 90 à 95 anneaux peu distincts ; le dos est 
brun, roussâtre ou olivâtre, avec 6 ou 4 ou plus rarement 2 rangées 
