ACANTHOCÉPHALÉS. 255 
accidents sont faibles ; le kyste d’abord, puis le parasite , se créti- 
fient au bout de plusieurs mois. 
Les Trichines sont enroulées en spirale dans leur kyste ; ce kyste 
les protège contre la putréfaction des chairs ambiantes. Une immer- 
sion prolongée dans l’eau et même dans l’acide chromique étendu 
ne les fait point périr. La cuisson les tue ; elles meurent aussi quand 
la viande infestée est soumise , pendant assez longtemps , à l’action 
de la fumée. Le suc gastrique dissout rapidement le kyste, mais est 
sans action sur la Trichine elle-même, et celle-ci achève son évolu- 
tion dans l’intestin, comme nous l’avons dit plus haut. 
Depuis que l’attention a été appelée sur ce dangereux parasite , 
on s’est expliqué la nature de certaines épidémies à forme singu- 
lière , observées surtout en Allemagne. Les recherches faites à cet 
égard ont démontré que la Trichinose est déterminée par l’ingestion 
de la chair de Porc crue, ou mal cuite, ou mal fumée. La présence 
des Trichines dans le Porc est due, sans doute, à la voracité de cet 
animal et à ses habitudes immondes. 
Le diagnostic de la trichinose est difficile ; l’étiologie de la mala- 
die , ou l’examen d’un fragment de muscle du malade peuvent seuls 
mettre sur la voie. Au début de l’affection, les anthelminthiques 
seront utiles; quand le Ver est enkysté, on ne connaît aucun moyen 
efficace de le détruire. Les moyens prophylactiques sont les plus 
sûrs , savoir : ne manger de la viande de Porc ou de Lapin qu’ après 
l’avoir fait cuire; repousser tout aliment fait de chair crue, lors 
même qu’elle semble avoir été fumée. Il ne faut pas oublier que 
beaucoup de charcutiers , en Allemagne , se contentent de traiter la 
surface des jambons avec des liqueurs empyreumatiques , afin de 
conserver le plus possible à la chair sa coloration vermeille. 
Gordiacés. 
Les Gordiacés sont très-minces et très-longs ; leur bouche est peu 
ou point distincte, l’anus paraît manquer; les organes mâles et fe- 
melles sont placés en arrière. 
Le Gordius aquaticus est brun et acquiert jusqu’à deux pieds de 
long; son extrémité antérieure est légèrement renflée au bout. On 
l’a trouvé une fois dans les matières vomies par une jeune fille hys- 
térique ; il vit, pendant sa jeunesse, à l’intérieur des Insectes, et les 
quitte pour acquérir ses organes sexuels. — Les Mermis sont plus 
courts, mais aussi grêles ; ils ont les mêmes mœurs que les Gordius. 
Acanthocéphalés. 
Les Acanthocéphalés sont cylindroïdes , allongés , pourvus d’une 
trompe imperforée, protractile et rétractile (fig. 183) , armée de 5 à 
