ANATOMIE DES FEUILLES. 
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L’épiderme n’existe pas toujours à la surface des feuilles ; il manque 
sur les feuilles submergées. Lorsque la face supérieure de l’une de 
ces feuilles est seule exposée à l’air , comme celle des Nymphæa, 
cette face seule est pourvue d’épiderme. Quand celui-ci manque, 
la partie correspondante de la feuille est uniquement constituée par 
le tissu parenchymateux lacunaire , dont nous avons parlé , et elle 
sert à la respiration aquatique. Que l’épiderme existe ou non, que 
la plante soit aquatique ou aérienne y les deux faces de la feuille sont 
recouvertes par la cuticule. 
Cuticule. — Cette mince membrane a beaucoup occupé les pliy- 
totomistes , et l’on n’est pas encore bien d’accord sur son origine. 
Sa composition. chimique, déterminée par M. Garreau, est C 17 H 16 0 5 ; 
sous l’influence des réactifs , du chloro - iodure de zinc par 
exemple, elle jaunit, tandis que les cellules bleuissent; elle est 
donc bien différente de la cellulose. On ne peut guère admettre 
qu’elle est due à un dédoublement des cellules épidermiques , 
et tout porte à croire qu’elle résulte d’une sécrétion spéciale. 
Toutefois M. Alexis Petounikow a tiré de ses Piecherches sur la 
cuticule j les conclusions suivantes : 
1° La cuticule constitue une membrane très-mince et quelquefois 
très-sinueuse, complètement uniforme et dépourvue de toute struc- 
ture. 
2° Elle se forme des parois de la cellule-mère par une transfor- 
mation progressive , dont le résultat est la substitution complète de 
la subérine à la cellulose. 
3° Une fois formée, la cuticule ne peut plus s’accroître, mais 
quelquefois elle subit des modifications chimiques y qui la transfor- 
ment en résine et en cire. 
4° La cuticule se dissout dans l’acide chromique plus difficilement 
que la cellulose et la substance ligneuse ; elle ne se dissout pas 
dans l’acide sulfurique, se saponifie par l’action de la potasse et 
s’oxyde par l’action de l’acide nitrique. 
5° Les couches cuticulaires se forment des parois des jeunes cel- 
lules par une transformation progressive de la cellulose en subé- 
rine, transformation qui commence à la surface et n’est jamais 
complète dans les cellules de l’épiderme. Elle ne s’arrête pas avec 
l’âge ; c’est pourquoi les couches cuticulaires sont susceptibles d’ac- 
croissement. Il faut rapporter à une semblable modification les 
membranes cuticulaires des spores'etdu pollen , ainsi que les cel- 
lules subéreuses. Tous ces produits résultent de la même cause, de 
la métamorphose subéreuse. 
Stomates. — Nous avons dit que l’épiderme présente un certain 
nombre d’organes appelés Stomates (fig. 280). Les stomates sont de 
