BOURGEONS. 
369 
peut douter de l’origine secondaire des organes en question. On voit, 
en effet, que ces cellules se sont en quelque sorte moulées sur eux, 
et non pas sur un, mais sur plusieurs rangs. Il nous est donc diffi- 
cile de croire que les stomates aient toujours une origine secondaire. 
Les stomates sont tantôt dispersés à la surface des feuilles , tantôt 
réunis en grand nombre sur un point restreint , et formant alors des 
sortes de taches visibles à l’œil nu. Ils sont généralement plus nom- 
breux à la face inférieure des feuilles qu’à la face supérieure. On 
leur attribue un double rôle dans la respiration végétale : 1° on 
suppose qu’ils sont les organes spéciaux pour l’inspiration et l’expi- 
ration ; mais les recherches faites dans ce sens n’ont pas été tou- 
jours fort concluantes, car les plantes pourvues d’un grand nombre 
de stomates ne respirent pas plus abondamment que celles qui en 
ont fort peu ; 2° on a admis encore que la respiration diurne se fait 
par leur intermédiaire. Mais M. Lorry a démontré que certaines 
Orobanches pourvues de stomates dégagent de l’acide carbonique 
même au soleil. 
Les stomates manquent sur toutes les parties immergées des 
plantes aquatiques; chez les Nymphæa on ne les observe qu’à la face 
supérieure des feuilles. Quant à leurs réactions chimiques, l’action 
successive de l’acide sulfurique et de l’iode les colore en bleu. Ils 
renferment souvent de la chlorophylle et sont ainsi bien distincts 
des cellules épidermiques. 
Pour terminer ce qui a trait aux feuilles , disons qu’elles sont tou- 
jours supportées par un léger renflement de la tige , appelé Coussi- 
net , qui tantôt est à peine visible et tantôt se développe plus ou 
moins, parfois même se transforme en une épine. 
BOURGEOIS. 
Les bourgeons sont de petits corps ovoïdes ou coniques, compo- 
sés d’un axe et d’appendices , et qui sont le rudiment d’un rameau 
ou du prolongement de la tige (D. Clos). 
Les bourgeons sont terminaux ou latéraux (fig. 282) ; s’ils se dé- 
veloppent à l’aisselle d’une feuille, on les dit normaux ou axil- 
laires; s’ils naissent en un point quelconque de l’axophyte, autre que 
l’aisselle d’une feuille, on les dit adventifs. On les appelle Turions , 
quand ils naissent de la racine ou du rhizome. Les bourgeons sont 
nus ou écailleux; dans ce dernier cas, la partie végétative est pro- 
tégée extérieurement par des écailles , qui sont souvent couvertes 
d’une matière résineuse et garnies à l’intérieur d’un duvet abon- 
dant. 
21 . 
