418 
FRUIT. 
ont reçu le nom t Vlnduvies , et le fruit qui les présente est dit in- 
due ié. 
Ce que nous avons dit à propos des loges et des eloisons vraies ou 
fausses, quand nous parlions de l’ovaire, doit nous dispenser de re- 
venir sur ce sujet actuellement. 
cîicL 
Fi! 
325. — Coupe longitudinale d'une Pèche , 
d’après P. Duchartre (*). 
CONSTITUTION DU FRUIT. 
Un fruit se compose essentiellement de deux parties : le Péricarpe 
et la Graine (fig. 325). La graine sera étudiée plus loin. 
Péricarpe. Le péricarpe étant du au développement de la feuille 
carpellaire doit se composer de trois parties, savoir : une médiane 
charnue (parenchyme dans la 
feuille , Sarcocarpe dans le 
fruit) ; une extérieure répon- 
dant à l’épiderme de la face 
inférieure de la feuille [Épi- 
carpe) ; une interne répon- 
dant à la face supérieure de 
la feuille ( Endocarpe ). Dans 
la plupart des fruits , l’endo- 
carpe est constitué par une 
membrane dure, parcheminée, 
qui devient même ligneuse 
dans la drupe. Cette consti- 
tution de l’endocarpe est fa- 
cile à comprendre , si l’on se rappelle que nous avons considéré la 
feuille comme un segment détaché du tronc et étalé en une mem- 
brane; nous "avons expliqué ainsi pourquoi, généralement, l’épi- 
derme de la face supérieure, qui corres- 
pond à la partie interne du bois, est plus 
dur que celui de la face inférieure , qui ré- 
pond à l’écorce. Or l’endocarpe répondant à 
la face supérieure de la feuille , on comprend 
qu’il doive être plus dur, plus résistant que 
l’épicarpe. 
Dans les fruits charnus , la partie pulpeuse 
n’est pas toujours due au sarcocarpe. Cer- 
taines baies, comme les Groseilles, tirent 
leur pulpe d’une production de la paroi ex- 
térieure de la graine (Fig. 326) ; d’autres fois 
(quelques Cactées), la pulpe provient des tro- 
phospermes. 
(*) èpc) Épicarpe. - nie) Mésocarpe. — end) Endocarpe. g) Graine — fn) Funicule. 
F» 
Fig. 32G. — Coupe transver- 
sale d'une haie de Gi'oseillier 
ordinaire. 
