PHÉNOMÈNES GÉNÉRAUX. 
427 
La première partie de la jeune plante, qui se montre, est ce que 
nous avons appelé le collet ( radicule ) ; puis, si les cotylédons ne se 
dégagent pas de la graine , et restent sous le sol (cot. hypogés) , la 
gemmule grandit peu à peu et vient étaler ses jeunes feuilles. Si les 
cotylédons arrivent à la surface du sol 
( c.ot . épigés ) , ils se montrent les pre- 
miers , tenant encore la gemmule en- 
fermée entre eux (fi g. 839) . 
Dans certaines graines à cotylédons 
hypogés , les cotylédons sont soudés 
par le sommet; telle est la Châtaigne. 
On voit alors les deux feuilles cotylé- 
donaires s’écarter par leur base.* pour 
laisser passer la gemmule. 
Dans les Monocotylédones périsper- 
mées, il arrive fréquemment que le 
cotylédon reste inclus dans le péri- 
sperme ; la radicule fait seule saillie à 
l’extérieur, entraînant avec elle la 
portion du corps cotylédonaire qui 
présente la fente gemmulaire. Arrivé 
au dehors, le petit axe, d’abord per- 
pendiculaire à la graine, fait un angle 
droit avec elle, et, du sommet de 
l’angle ainsi formé , sort la gemmule , 
qui s’allonge en sens inverse. 
La structure de l’épiderme des coty- 
lédons varie selon que ceux-ci sont pé- 
rispermés ou apérismermés. Dans le premier cas, il est toujours 
dépourvu de stomates sur celle de ses faces qui est en con- 
tact avec le périsperme. Dans le second cas , l’une de ses faces 
au moins en est pourvue. Les cotylédons sont toujours parcourus 
par des faisceaux vasculaires. Le périsperme , au contraire, est uni- 
quement constitué par du tissu cellulaire. Quelle que soit sa consis- 
tance , il se ramollit toujours pendant la germination. 
L’absorption des matériaux du périsperme s’effectue le plus sou- 
vent par la face externe des cotylédons et par endosmose ; mais dans 
les Graminées, chez lesquelles le cotylédon est séparé du péri- 
sperme par l’hypoblaste (expansion latérale de la radicule), c’est par 
la face interne de ce dernier que s’effectue le transport. 
La jeune plante puise dans le périsperme , tant que celui-ci con- 
(*) r) Racine. — i ) Axe hypocotylé. — et) Cotylédons épigés. — /,/’,/”) Feuilles 
d autant plus grandes et plus composées qu’elles sont plus élevées sur le jeune axe. 
Fig. 339. — T res- jeune pied de Frêne , 
réduit au tiers environ de sa gran- 
deur naturelle (P. Duchartre) (*). 
