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Fig. 355. — Ergot du Seigle. 
Claviceps purpurea Tulasne. Au moment de la maturité du 
Seigle, on remarque sur l’épi un corps allongé, arqué, de couleur 
brun violet , qui fait saillie entre les 
glumes et tient la place d’un grain. Un 
même épi peut présenter plusieurs de 
ces corps, auxquels on a donné le nom 
d 'Ergot ou de Seigle ergoté. 
L’Ergot (fig. 355) est. long de 1 à 3 
et même 5 centim., large de 2 à 4 mil- 
Jim. , aminci à ses extrémités , obscu- 
rément carré ou triangulaire ; l’une de 
ses faces porte , en général , une cre- 
vasse longitudinale, et quelquefois une 
ou plusieurs crevasses transversales. Il 
est souvent couvert d’une mince pelli- 
cule grisâtre, et surmonté, à l’état frais, 
d’une matière blanchâtre , molle et cérébriforme (fig. 356) , consti- 
tuée par les restes de la Spha- , 
célie desséchée. Il casse net 
quand on le ploie, et montre 
alors un contenu solide, com- 
pacte, homogène, blanc au cen- 
tre, violacé sur les bords. 
«Le parenchyme blanc, sec 
« et cassant dont il est formé , se 
«compose, presque en toutes 
«ses parties, d’utricules globu- 
« leux , polyédriques , à parois 
« assez épaisses, intimement unis 
«les uns aux autres, mesurant 
«de 5 à 8 millièmes de milli- 
« mètre en diamètre, et rem- 
« plis d’une huile limpide , que 
«l’iode colore faiblement. Les 
« utricules superficiels sont seuls 
«colorés , et ont vers l’extérieur 
« une paroi plus épaisse que du 
«côté interne. C’est la teinte 
«sombre propre à ces parois 
« qui communique à la surface de Y ergot la couleur qu’on lui con- 
«naît (Tulasne)» (fig. 357). 
(*) A) Ergot jeune et récent. — B) Ergot plus âgé et desséché : a) spermogonie 
b) ergot ; o) sommet velu et persistant de l’ovaire. 
Ergot du Seigle (grossi) (*). 
