ALGUES. 
CHORISTOSPORÉES. 
Les Algues de cet ordre, sont les plus élevées en organisation; 
leur couleur varie du rose tendre au pourpre brun ou violacé. Elles 
verdissent généralement à l’air , tandis que les Fucacées , dont la 
couleur normale est le vert olivâtre , noircissent alors. M. van Tieg- 
liem y a signalé une abondante proportion d’une sorte de fécule de 
forme variable , dont les grains sont libres , ou réunis en masses 
entourées d’une membrane continue, que l’iode jaunit et qui reste 
jaune encore sous l’influence de l’acide sulfurique. Cette substance 
présente tous les caractères de l’amidon ; elle en a la forme , la struc- 
ture, les propriétés optiques; l’eau chaude, les acides et les alcalis 
exercent sur elle la même action ; mais elle diffère des grains amy- 
lacés par la coloration rouge que l’iode lui communique d’abord. Ses 
grains se transforment en amidon ordinaire , quand ils sont désor- 
ganisés et en partie dissous. 
M. van Tieghem dit que la plupart des Floridées et des Corallinées 
possèdent une richesse amylacée comparable à celle de la Pomme 
de terre et des Céréales ; il regarde ces formations amyloïdes comme 
Il est naturel de penser que cette 
a 
substance est, au moins partielle- 
ment, l’origine des matières gom- 
meuses et gélatineuses si abondan- 
tes dans certaines espèces alimen- 
taires. 
Les Choristosporées possèdent deux 
sortes de fruits : des Tétraspores et 
des Cyst o carpes. 
Les Tétraspores se forment à l’in- 
térieur des Conceptacles , aux dé- 
pens d’une masse d’abord simple, 
qui se partage en quatre spores. Chez 
la Coralline officinale (fig. 386), les 
'ijajy conceptacles naissent sur le côté du 
sommet des articles; ils sont ovoï- 
f||- . des , pédicellés , renferment un cer- 
tain nombre de sacs allongés (Té- 
