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que pour un fimple Berger ; mais , enfin , la 
période du véritable état de fa perfonne ar- 
riva; il fut reconnu pour ce qu’il étoit, & 
il devint le maître de l’Afie. Telle a été la 
condition du Café ; il a été ignoré, pendant 
plufieurs fiècles, quoiqu’il ne le fût pas dans 
les fables de l’Arabie Heureufe ; enfin , le 
temps vint de le faire distinguer , ce qui 
arriva , dit-on , par le moyen de Stiddré & 
d 'ylrdrus; &, depuis la découverte qu’ils en 
firent, il a commencé à régner, & règne tou- 
jours fur les autres légumes, par fes qualités 
fmgulières. Le Café eft donc devenu , de- 
puis environ deux cents ans, le breuvage or- 
dinaire & délicieux des peuples du Levant; 
l’ufage en eft fi univerfel , & fi nécefiaire , 
qu’un homme, lorfqu’il le marie, eft obligé 
de donner des afiurances à fa femme, qu’elle 
ne manquera pas de C-afé avec lui. 
L’Alcoran de Mahomet défend , à fes Sec- 
tateurs , auffi févèrement , de boire du vin , 
que la Loi de Moyfe défendoit aux Juifs de 
manger du cochon ; mais ils n’ont pas de 
peine à foutenir la rigueur de l’abftinence du 
vin , en lui fubftituant le Café ; ils préten- 
dent, même, que le Café a une grande pré- 
