sur le Café. 51 
férence fur le vin , parce qu’il en a les bons 
effets , & qu’il n’en a pas les mauvais. S’il 
en faut croire les Phyficiens , la chaleur na- 
turelle opère, dans l’eftomac, la diflillation 
du vin, de la même manière qu’elle fe fait 
dans l’alambic , en lui donnant le même 
degré de feu; alors, dit-011, l’efprit-de-vin 
fe fépare, il entre dans les veines, il agite 
le fang, & bielle les membranes du cerveau; 
ce qui refie dans l’eftomac, n’eit plus que 
du vinaigre, autrement, le tartre du vin, 
& ce tartre, par fa réfidence, peut caufer, 
dans les reins, la gravelle ; dans les inteftins, 
la colique; dans les articulations, la goutte; 
effets étrangers, &, quelquefois, funefles du 
vin, qui, non feulement , ne le rencontrent 
point dans l’ufage du Café, mais, de plus, 
qui peuvent être corrigés par le Café même, 
dont les excès ne font pas à craindre , & 
dont toutes les impreffions font bénignes & 
falutaires, 
Auffî , toute l’Àfie fait un fi grand cas du 
Café, qu’il femble qu’elle ait eu de la peine 
à fe réfoudre d’en faire part à l’Europe. Il 
y a long-temps que l’Europe tire de l’Afie 
des diamans , des perles , de riches étoffes 
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