sur le Café. 65 
une difpofition plus aifée, & plus vive, que 
celle qu’on attendoit du fommeil. 
J’ai commencé, dit l’Anonyme, par un 
paflàge de Virgile , je finis par un autre pafiage 
de ce grand Poète : verè fatis fatis eft. On 
fème, difoit-il, les fèves dans le printemps ; 
je dis , à la gloire du Café, certe merveilleufe 
fève, qu’elle fait, elle-même, un printemps 
dans la vie de l’homme, à qui elle forme 
une fanté toujours fraîche & fledrie, & dans 
laquelle on fe plait,-& on jouit commodé- 
ment de foi-même. Pour .conclufion , on peut 
dire que le Café , par fon excellence & par 
fa vertu, telle que je le viens de repréfen- 
ter, eft préférable à l’ufage du thé, autant 
que le fruit l’emporte fur la feuille, & au 
chocolat , autant que le fimple eft plus natu- 
rel que le compofé.,, 
L’Académie royale des Sciences a fait l’a- 
nalyfe du fruit du cafetier, qui eft la feule 
partie en ufage ; trois livres de Café étant 
torréfiées comme il convient, fe font trouvé 
diminuées de la quatrième partie de leur poids ; 
on a fait bouillir légèrement deux livres qua- 
tre onces de ce Café, ainfi brûlé & réduit 
en poudre, dans douze livres d’eau limpide; 
