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Les terres fortes, marécageufes , marneu- 
fes , argileufes , doivent être rejetées ; les Ca- 
fés aiment les terres légères, les rocailles, 
les pierres & les grandes chaleurs . S ils pu 
roillent plus vigoureux , & profpèrent mieux 
dans les quartiers pluvieux, ils n’ont pas 
l’avantage de la quantité, &, fur -tout, 
de la qualité. Les terres rouges , à l’Iile- 
de - France , mêlées de pierres, & de grofles 
pierres, font, en général, les plus pro- 
pres à la plantation des Cafèteries : Dans 
les quartiers fecs, ils ne réuffiflènt pas dans 
les terres rouges, franches, & profondes, 
elles fe deflèchent trop promptement; dans 
les quartiers pluvieux, ils réuffiflènt dans les 
mêmes terres. Les terres noires, qui cou- 
vrent la gla-ife à trois ou quatre pouces de 
profondeur , ne conviennent pas aux Cafés. 
Quelques particuliers forment leur Cafè- 
terie, par petits champs, au milieu des fo- 
rêts; & l'on a remarqué, que les Cafés, 
placés le long des bois , abrités du foleil le- 
vant & des vents généraux, venoient plus 
promptement , St étoient plus beaux que les 
autres. La beauté eft illufoire, ils rappor- 
tent moins que les autres , & leurs fruits 
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