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gloire des Cafés; il fe procura, comme Paf- 
cal , une boutique à la foire St.-Germain, 
qui , étant fuperbement dorée , attira la meil- 
leure compagnie de Paris, qu’il y fixoit, 
pendant toute fa durée , par fon attention 
à ne lui préfenter que de bonnes marchan- 
difes. Il ajouta, au débit du Café, celui du 
thé, du chocolat & des liqueurs chaudes de 
toute efpèce ; enfin , il s’établit dans une 
falle très-propre, vis à vis la Comédie fran- 
çoife , & fon Café étoit encore , il y a trente 
ans , le rendez-vous des amateurs de fpec- 
tacles , & le champ de bataille des difputes 
littéraires. 
L’établifiement des Cafés de Paris a fait 
tomber les cabarets, où , autrefois , les hon- 
nêtes gens s’alfembloient fans fcrupule ; ils 
prirent l’habitude d’aller palier quelque 
temps aux Cafés , parce qu’ils y trouvoient 
des perfonnes inftruites , des Nouvelliftes , 
& , quelquefois , la meilleure compagnie , 
avec qui ils pouvoient, utilement, & agréa- 
blement , palier quelques heures ; mais ces 
beaux jours font, aéluellement, pâlies ; com- 
me, aujourd’hui , ces lieux font remplis de 
gens fufpeéts, la bonne compagnie les a 
