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ne le fut, à Marfeille, qu’en 1648. Theve- 
not, fameux voyageur, étant de retour de 
fes courfes, en 1658, regaloit de Café fes 
plus chers amis; enfin, en 16159, Soliman- 
Aga, ayant été envoyé, par le Grand-Sei- 
gneur , en Ambaflade à Louis XIV , diftri- 
bua , aux Dames de Paris , fuivant l’ufage 
de fa patrie, la liqueur de Café; quoique la 
couleur en fût noire, le goût âpre & amer, 
la fingularité & la nouveauté le firent réuflir. 
Après le départ de Soliman- Aga , on chercha 
à fe procurer du Café & à le prendre à la 
Turque; quoiqu’on imitât mal la façon de 
faire cette liqueur, l’ufage ne laifia pas d’a- 
voir lieu; on imita les Cabarets vernis; on 
fe procura des tafies de porcelaine & des 
ferviettes à franges d’or , avec lefquelles les 
Turcs le fervoient ; cette mode pafia des mai- 
fons particulières , dans les boutiques ; un 
Arménien, nommé Pafcal, établit, en 1672, 
un Café , à la foire St.-Germain , & , la foire 
finie , il le tranfporta au Quai de l’Ecole, 
oit il fit une allez belle fortune ; mais fes 
Succefieurs ne réuffirent pas de même , & ce 
ne fut qu’au commencement de ce fiècle , 
qu’un Sicilien , nommé Procope , rétablit la 
