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sur. le Thé. 
re ; à chaque répétition , on chauffe moins 
la platine, & cette opération s’exécute plus 
lentement , & avec précaution : Alors, le Thé 
eil trié, & dépofé, dans les magafins, pour 
l’ufage domeftique ou l’exportation. 
Comme les feuilles du Thé Fiski doivent 
être , ordinairement , réduites en poudre 
avant qu’on en fafie ufage , elles doivent 
être rôties à un plus grand dégré de féche- 
reflé. Quelques-unes de ces feuilles, étant 
cueillies fort jeunes, tendres & petites, on 
les plonge , alors , dans l’eau chaude ; on 
les en ôte fur le champ, & on les fait fécher 
fans les rouler. 
Les gens de campagne n’y font pas tant 
de façon ; iis préparent leurs feuilles dans des 
vafes de terre. Cette opération, toute Am- 
ple , répond à toutes les autres indications, 
leur occafionne moins d’embarras , moins de 
dépenfe , & leur facilite le moyen de vendre 
à meilleur marché. 
Enfin , pour compléter la préparation , après 
que le Thé a été gardé quelques mois, on 
le tire des vafes où on l’avoit renfermé, & 
on le sèche , une ieconde fois , fous un feu 
doux , afin qu’il foit dépouillé de toute Plut- 
